Neler Gördüm Yedim

 ''BREKKİE'' DE KAHVALTI Kruvasan, çok ilgimi çeken bir yiyecek olmamasına rağmen özellikle yurtdışı otel kahvaltılarında tazeyse yediğim bir çörekti. Ta ki Vedadat Milor, Moda'da yediği krurasanları pek bir övünce acaba benim kaçırdığım bir şey  mi var dedim ve kalktım hem kahvaltıyı hem de yürüyüşümü farklı bir rotada yapayım dedim. Hay demez olaydım, denedikten sonra aklımı başımdan alan bu kruvasanların müptelası oldum ki bu satırları yazarken bile Moda taraflarına yolumu düşüreyim de bu nefis tatları tekrar deneyeyim istedim. Pek çoğumuzun Fransız lezzeti olarak bildiği kruvasanın, aslında Avusturyalı olduğu ve hatta biz Türklerle alakalı olduğunu biliyormuydunuz...? Efendim Osmanlı, Viyana'yı iki kez kuşatıp alamayınca Avusturya'lılar ''kipferl'' adını verdikleri çöreklerini, Osmanlı İmparatorluğunun bayrağındaki ay şeklinde yapmışlar ve zaferlerini kutlamak için pişirmişler. Aya benzediği için de '' croissant'' adı veri

 MERAL TEYZECİĞİMİN SÜTLÜ TATLISI Canınız şöyle değişik, hafif, güzel bir tatlı mı istedi. İşte size sevgili Meral teyzeciğimden öğrendiğim, nefis sütlü meyveli tatlımızın tarifi. Sütlü tatlı severlerdenseniz, eminim vazgeçemediğiniz gözde tariflerden biri olacak...! Meral teyze de bu tarifin elmalı versiyonunu yemiştim ve hemen notlarımı almıştım. Kışın elmayla, yaz aylarında da şeftaliyle yapıyordum. Biliyorsunuz şeftaliyi çok seviyorum ve artık dondurup kış aylarında da  kullanıyorum. Ben bu sefer dondurulmuş şeftalilerle yaptım. MALZEMELER 1- 4 adet şeftali 2- 1 su bardağı şeker + 1 fincan şeker 3- 1 litre süt 4- 2 yemek kaşığı pudra şekeri 5- 3 yumurta 6- 4 yemek kaşığı un 7- 2-3 damla limon 8- 1 paket vanilya YAPILIŞI Öncelikle şeftalilerin kabuklarını soyarak dilimleyelim ve bir fincan şekerle pişirelim. 2-3 damla limon da damlatarak kıvam almasını sağlayalım. Pişirdiğimiz şeftalimizi ocaktan alarak fırına dayanıklı tart kabımıza dökelim.  Yumurta sarılarını süt, un ve şekerle ç

 NEFİS PRATİK''SUFLE''  Sufle genel olarak sıcak ve akışkan içiyle sevilip yendiği için misafirler için pek düşünülmez. Ben de suflesini beğendiğim yerlede kahve yanında yemeği sevdiğim için evde pek yapmıyordum. Ama, dünyayı saran Corona belasının ikinci atağı yaptığı bugünlerde bari suflemi de kendim yapayım, kahve keyfimi şenlendireyim dedim. Ev ahalisininde pek beğenmesi üzerine sizlerle paylaşayım dedim. MALZEMELER 1- 1 çay bardağı süt 2- 1 çay bardağı şeker 3- 1 çay bardağı zeytinyağı 4- 1 yumurta 5- 2 tepeleme yemek kaşığı kakao 6- 1 paket vanilya 7- !/2 paket kabartma tozu 8- 2 çay bardağı un 9- bitter ya da sütlü Nestle çikolata 10- 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri 11-servis için isteğe bağlı dondurma, krema YAPILIŞI Öncelikle yumurta, şeker ve vanilyayı mikserle köpük köpük oluncaya kadar çırpalım. Süt, yağ ve kakaoyu ekleyerek çırpmaya devam edelim. En son un ve kabartma tozunu da koyalım ve mikserle karıştıralım. B karışımımızı iki şekilde pişirebiliriz. Ben si

 ÖLÜMSÜZ AŞKIN  KENTİ: VERONA Veneto bölgesinde, Adige nehrinin ikiye böldüğü bu Ortaçağ kenti, Venedik ile Milano arasında yer alıyor ve pek tabiki UNESCO Dünya Mirası listesinde yer alıyor. Shakespeare tarafından 15. yüzyılda kaleme alınıp ünü tüm dünyaya yayılan ölümsüz ve trajik aşkın kahramanları Romeo ve Jülyet'in doğum yeri olan şehirde 700 yıllık tarihiyle, Jülyet'in evini  göreceğimiz (Casa di Gullietta) için epeyce heyecanlıyız. Aslında, Shakespeare burada hiç yaşamamış ama Veronalı babasından duyduğu bu öyküyü kaleme almış. Evin avlusuna girerken ilk gözünüze çarpan, geçitteki yazılar olacak ama bunu ziyaret sonuna bırakın derim. Çünkü, bahçedeki Jülyet heykelinin önündeki kalabalık sırada yerinizi alsanız daha iyi olur... Benden söylemesi :)) Efendim heykel kuyruğunda sıra size gelinceye kadar ne yapacağınızı öğreniyorsunuz zaten, ama ben size buradan anlatayım ki ay ne dileyeceğim diye düşünüp durmayın...! Jülyet hanımın sağ göğsünü tutarak dileklerinizi tutuyorsun

DAMAK ÇATLATAN KABAK TATLISI Sonbaharın kendini iyiden iyiye hissettirdiği Kasım ayında manav tezgahlarını süsleyen bal kabaklarını görünce, güzel bir kabak tatlısı yapmanın zamanı geldi dedim. Ülkemizde bal kabağı, kış kabağı, kestane kabağı gibi isimlerle anılıp yararı saymakla bitmeyecek kadar çok olan kabakların değişik pişirme tarzlarına rastlayabiliyoruz.. Ama diğer tatlı çeşitlerine göre az kalorisiyle kilo ve kalori sorunu olanların gözdesi olduğunu söyleyebiliriz. Baklava gibi milli tatlılarımızdan olan ve sultan sofralarına layık kabak tatlımızı hemen hazırlamaya koyulalım ki daha fazla ağzımızın suyu akmasın değil mi...? MALZEMELER 1- 2 kilo balkabağı ( kabuğu soyulmuş ve dilimlenmiş) 2- 2 su bardağı şeker 3- 1 adet çubuk tarçın 4- 4-5 adet karanfil 5- bir kaç damla limon suyu 6- 1 çay bardağı su 7- 1 su bardağı havanda dövülmüş ceviz 8- inek ya da manda kaymağı YAPILIŞI Dilimlenmiş kabakların yarısını, tencereye tek sıra dizip üzerine bir su bardağı şekeri koyalım. Kabaklar