Neler Gördüm Yedim

RÖNESANS'IN BAŞKENTİ: FLORANSA Antik döneme dayanan tarihi, görkemli sanat ve mimari yapılarıyla    tüm dünyanın ilgisini çekerek önemli bir turizm destinasyonu olan Floransa, bağları ve doğal güzelliğiyle ünlü '’Toskana’’nın başkenti olduğu kadar bilim, sanat ve aydınlanmanın da başkentidir...!!! İtalyanların Firenze, Avrupalıların Fiorentina, bizim de Floransa diye bildiğimiz şehir, içerisinden geçen ‘’Arno Nehri’’nin çevresinde kurulmuş ve kısa bir dönem İtalya Krallığı’na da başkentlik yapmış. Vatikan’ın baskıcı tutumuna ve Engizisyon Mahkemelerine karşı, sanatçıların silahla değil, kalem ve fırça ile yaptıkları başkaldırının yani ‘’Rönesans’’ın da doğum yeri... Floransa’yı anlatıyorsak 14. ve 17. Yüzyıl’lar arasında 400 yıl hükümranlık süren ünlü ‘’MEDİCİ’’ Ailesi’nden bahsetmeden geçemeyiz. Aileden 3 Papa, çok sayıda Floransa hükümdarı ve Fransa kraliyet mensupları yetişmiş. Tıp ve eczacılık kökenli oldukları, ticaret ve bankacılık yaparak zenginleş...

BEREKETİN SİMGESİ: AŞURE Çocukluk yıllarımda hiç yiyemediğim, içerisindeki nohuta, fasulyeye rağmen insanlar nasıl ayılıp bayılıp yiyorlar acaba dediğim aşure, bugün benim de favori tatlılarımdan... Tatlıdan da öte farklılığın zenginliği, bolluğun, bereketin ve dayanışmanın da simgesi...!!! Ülkemizde özellikle Hicri Takvime göre Muharrem ayının 10. Günü ‘’Aşure Günü’’ kabul edilse de evlerdeki tatlı telaş, koşuşturma ay sonuna kadar sürecek. ''Büyük Tufan''dan sonra Hz. Nuh’un elinde kalan malzemelerle yaptığı aşure (İngilizcede Noah Puding diye geçiyor.), bereketiyle de anılır olmuş. Yöreden yöreye hatta evden eve değişiklik gösteren aşurenin tam bir tarifi yok aslında... En az 7 malzemeden yapılması gerektiği söylenir. 10 veya 12 malzemeyi baz alarak yapanlar da çoktur. Evde ne bulursan içine koy mantığıyla geliştirilen tariflere, ben de kendi damak tadıma göre yıllar içinde ekleyip-çıkararak oluşturduğum reçetemle katkıda bulunmak isterim.  MALZEMEL...

İÇİNDEKİLER HRİSTO TARİHİ SAFA MEYHANESİ ÖZGÜRLÜKLER VE KANALLAR ŞEHRİ AMSTERDAM AMSTERDAM LEZZETLERİ İSTANBUL'UN SİMGELESEL LEZZETLERİ KARLAR ÜLKESİ LAPONYA HELSİNKİ TARİH VE KÜLTÜR HAZİNESİ CİBALİ-FENER-BALAT CİBALİ-FENER VE BALAT'DA 10 KAFE &  RESTORAN BERLİN'DE GÖRMEDEN YAPMADAN DÖNME İYİ BİR BERLİNER OLMAK İÇİN 20 İPUCU FİDEL KÜBA'SI BACARDİ VE HAVANA CLUP KONMARİ: Marie Kondo'dan Hayatınızı Düzenlemenin Eğlenceli Hali İSKOÇ VİSKİSİ: Anlıyormuş Gibi Yapmak İçin Bilmeniz Gerekenler BODRUM'DA BÜYÜLÜ BİR AKŞAM YEMEĞİ ''KOCADON RESTORAN'' DUBLE MEZE BAR AT KILI MASAJ ELDİVENİ EV SICAKLIĞINDA SAHRAP PERA MÜKELLEF KARAKÖY YENİKÖYDE ARNAVUTKÖY BALIKÇISI KAHVE MOLASI: GALATA CAFE VELVET OTANTİK AMA PEK DATSIZ: DATLI MAYA TARİH DOLU TARSUS PORTAKAL ÇİÇEKLERİ EŞLİĞİNDE ADANA RUMELİ KAVAĞI'NDA BALIKÇI KAHRAMAN MABEYİN'DE YÖRESEL ANTEP KAHVALTISI 1945'LERDEN BUGÜNE BEYTİ ÜÇ YILDIZ ŞEKE...

ÇAY SAATİNİN KIYMETLİSİ ‘’ŞEFTALİLİ TART’’ Efendim, herşey bir arkadaşımın ‘’misafirim gelecek, bana senin şu tartın tarifini verir misin’’ demesiyle başladı. (Aslında bu tarif, sevgili Meral Teyzeciğimin elmalı yassı keki. Ama ben şeftaliyi çok yakıştırıp biraz da   damak zevkime göre ufak tefek yorumlar kattığım için zamanla benim şeftalili tarta dönüştü :) Kalkıp, evde ki malzemeyle hemen yapıp yazayım ve arkadaşıma tarifimi yetiştireyim istedim. Şeftaliler çok hoşuma gitmediyse de bir şeyi kafama koymuşsam hemen uygulamaya geçirmem gerekiyor. Sabırsızım yani...!!! Daha önce yaptıklarımın fotosunu neden çekmemişim, neden yazmamış ve bloğa koymamışım diye söylenerek pek bir kederlensem de  küçük tüyolarımı her zamanki gibi sizlerle paylaşarak işe koyulalım... Daha önceki tariflerimde de bahsettiğim üzere her daim evde hazır olan organik yumurta ve süt, meyvelerle birlikta oda sıcaklığında olmalı. Şeftali, yarma denen ve çekirdeğinden kolayca ayrılan cinsten olmalı...