ACI BİBER REÇELİ
ACI BİBER REÇELİ
Acı sevenler hadi bakalım, reçelimizi de acı yapıyoruz. Acı ve tatlı bir arada hiç bu kadar güzel olmamıştı. Ön yargılı olmayalım, deneyelim değil mi? Etlerin yanında yada krem peynir, ekmek, reçel üçlemesine de bayılıyorum.Yalnızca en başta, acıyı çok mu, az mı seviyoruz ona karar vermemiz gerekiyor. Ona göre şili ya da kapya biberini azaltıp çoğaltacaksınız.
Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkararak küp küp doğruyoruz. Acı biberleri doğradıktan sonra su içersinde acısının ve kalan çekirdeklerinin çıkması için 1 saat kadar bekletelim. Acısının daha çok çıkmasını istiyorsanız sıcak su kullanabilirsiniz. Bu işlemleri yaparken eldiven giymenizi şiddetle öneririm. Yoksa durum gerçekten vahim...!!!
MALZEMELER
1- acı biber 15-20 adet şili ya da minik cin biber
2- kapya biber 8 adet
3- 1,5 su bardağı toz şeker
4-1/2 limon suyu5- 1 çubuk tarçın
6- 2-3 karanfil
YAPILIŞI
Biberleri tencereye aldıktan sonra üzerine şekeri koyup biberlerin suyunu iyice
salması için en az 2 saat kadar bekletelim. Daha sonra yarım su bardağı suyu, tarçın ve karanfilleri de ekleyerek ocağımıza alalım.
Orta hararette, kıvam almaya başlayıncaya kadar pişirelim. Limon suyunu da ekleyip 3-5 dakika kadar daha kısık ateşte pişirdikten sonra altını kapatalım. Uzun süre saklayacaksanız kavanoza koyup kapağını kapadıktan sonra ters çevirip soğumasını bekleyin. Gerek yoksa soğuduktan sonra kavanozlayabilirsiniz.
AFİYETLER OLSUN...!!!
