ORGANİK EKŞİ MAYALI EKMEK
ORGANİK EKŞİ MAYALI EKMEK Artık evlerimizde ekmek yapma becerilerimizi hayli geliştirip cevizli, meyveli. zeytinli, sıcacık - çıtır ekmeklerimizle gurur duyup paylaşıyoruz. Ama kilo kontrolü, kullanılan kimyasal instant mayalar, hatta genetiği bozulan buğday nedeniyle hep suçlanan ekmeğin iade-i itibarı için organik ekmeğimin ekşimayasını da kendim üreteyim dedim. Böylece insanoğlunun yerleşik düzene geçip tarımla uğraşmaya başladığı binlerce yıllık tarihinden bu yana kullanılan ve hatta bazı yörelerimizde ninelerinden gelen ekşi mayalarını hala kesintisiz devam ettiren Anadolu insanımıza da buradan bir selam göndermiş olalım... Genellikle 10 gün civarında oluşan ekşimayalar, açıkçası benim gibi sabırsız biri için biraz zorlayıcı. Ama, 3 günde yaptığım ve kolayca canlanan mayamın keyifli serüvenini sizlerle paylaşmak isterim... EKŞİMAYA YAPIMI 1. gün, temiz bir kavanoz içerisinde 1 çay bardağı organik tam buğday unu (istediğiniz unla y...