Neler Gördüm Yedim

ORGANİK EKŞİ MAYALI EKMEK Artık evlerimizde ekmek yapma becerilerimizi hayli geliştirip  cevizli, meyveli. zeytinli, sıcacık - çıtır  ekmeklerimizle gurur duyup paylaşıyoruz. Ama kilo kontrolü, kullanılan kimyasal instant mayalar, hatta genetiği bozulan buğday nedeniyle hep suçlanan ekmeğin  iade-i itibarı  için organik  ekmeğimin ekşimayasını da kendim üreteyim dedim. Böylece insanoğlunun yerleşik düzene geçip tarımla uğraşmaya başladığı binlerce yıllık tarihinden bu yana kullanılan ve hatta  bazı yörelerimizde ninelerinden gelen ekşi mayalarını hala kesintisiz devam ettiren Anadolu insanımıza da buradan bir selam göndermiş olalım... Genellikle 10 gün civarında oluşan ekşimayalar, açıkçası benim gibi sabırsız biri için biraz zorlayıcı. Ama, 3 günde yaptığım  ve kolayca canlanan mayamın keyifli serüvenini sizlerle paylaşmak isterim... EKŞİMAYA YAPIMI 1. gün, temiz bir kavanoz içerisinde 1 çay bardağı organik tam buğday unu (istediğiniz unla y...

EVDE PRATİK EKŞİ MAYA EKMEK Evde ekmek yapımına milletçe (hatta dünyaca:) masterchef edasıyla başlamış bulunmakla birlikte; çeşit çeşit,  pofuduk, sıcak, çıtır oluşu hoşumuza gitti ve artık dışarıdan almayacağız galiba. O kadar güzel artizan ekmek yapan yerler vardı ki kapınıza kadar da getirdikleri için uğraşmaya değmez diye düşünüyordum. Ama bu corona belası, evde ekmek yapmaya başlamamızdaki en büyük etken oldu. Sizlere herşeyiyle organik, ekşi mayasını bile organik ürettiğim, probiyotikliğinden şüphe duymayacağımız sağlıklı bir ekmek yazacağımı söylemiştim. Bunun için çalışmalara başladım, mayamı üretiyorum.  Hazır hale geldiğinde günbegün hikayesini anlatacağım. Bugün ise çok kolay, hazır ekşimaya kullanarak yaptığım ekmeklerimi sizlerle paylaşmak istiyorum. Aslında Nuray'cığımın  kuru instant mayayla yaptığı tarifi, ben Dr. Oetker ekşi maya kullanarak zeytinli, cevizli,  kayısı ve kuru incirli yorumladım vee muh-te-şem oldular...!!! MALZEMELER 1- 4 su...