Neler Gördüm Yedim

, SAN SEBASTİAN CHEESECAKE Son zamanların en popüler, yemelere doyulamayıp en iyisi nerede arayışına girişilen ‘’yanık cheesecake‘’i, ben de yaptım ve sizlerle paylaşmak istedim.   İspanya'nın Bask Bölgesi San Sebastian'dan tüm dünyaya yayılan bu ünü, LA VİNA (İspanyolca ‘’Lavinya’’ diye okunuyor) adlı restoranın ‘’Gasta Tarta’’ ismini verdikleri cheescake'i ile yapmışlar. Nedense Özdemir Asaf’ın LAVİNİA adlı şiiri aklıma geliyor. Hani; ''Sana gitme demeyeceğim,   Ama gitme Lavinia   Adını gizleyeceğim   Sen de bilme Lavinia’’ der Asaf, ama ben gizlemeyeceğim ve orjinal tarifini arayıp bulduğum La Vina’ya ithafen ‘’Lavinya Cheesecake’’ diyeceğim...!!! Aslında kekin ortaya çıkışı, yanlışlıkla fırında unutulup yanmasıyla olmuş ( O kadar emek , malzeme çöpe mi gitsin a dostlar..! Demişler,   ama ziyan olmasın diye yenen kekin yanık tadı da çok beğenilmiş ) Anlayacağınız kekin yanık derecesi, sizin damak tadınıza kalmış. Ben orjinal tarifi de kendi y

Siyah burgerlerden, limonatalara günümüzde aktif karbon yiyeceklerimizin rengiyle oynamaktan keyif alıyor gibi… Özellikle detoks mucizelerinin dilden dile halk destanı gibi anlatıldığı bugünlerde hızla yükselişte. Peki nedir bu aktif karbon? Aktif karbon veya daha anlaşılır şekliyle kömür, evlerimiz musluklarından akan suyu içilebilir kılmak için yıllardır hayatlarımızda aslında. Herkes tarafından bilinmesi pek de gerekmeyen diğer bir kullanımı ise, zehirlenmelere derman bulması. Bugün bizi en alakadar eden kullanım biçimi ise vücutlarımızdaki toksinleri uzaklaştırması. Ama yalnızca toksinleri değil, kullanıldığı esnada yemek yiyorsanız o besinlerin faydalı yanlarını da yok etmekte maharetli. Aktif karbon / kömür, faydasına inanıyorsanız, yemeklerden 1-2 saat önce veya sonra yemekte fayda var. Peki hamburgerinizin  ekmeği aktif karbonluysa? O zaman burger yemekten az da olsa vücudunuz fayda sağlıyorsa da o faydalara bye bye deyin. Merak etmeyin hala burgerin kiloları vücud

İSTANBUL’ UN SİMGESEL LEZZETLERİ 1- İstanbul Simidi: Kaynaklara göre İstanbul’da 1525 yılından bu yana simit yapıldığı bilinse de 1593 Üsküdar mahkeme kayıtlarına göre gramajı ve fiyatı standartlaştırılmış.   Susam ve pekmezle lezzetlendirilen simitler, taş fırınlarda pişirilip araba ya da tepsi içinde sıcak, taze, gevrek diye nitelendirilip satılır. Her şehrin kendine has bir simidi olsa da İstanbul Boğazı’na karşı   içtiğiniz çaya eşlik ede n susamlı, sıcacık bir simidin keyfine doyum olmaz. Ama en önemlisi karşı kıyıya yaptığınız vapur yolculuğunda simidinizi  martılarla paylaşırsanız İstanbul’un o benzersiz güzelliğini derinden hissedecek ve ne kadar şanslı olduğunuzu düşünüceksiniz... 2- Kurukahveci Mehmet Efendi: Mehmet Efendi 1871 de Eminönü'ndeki dükkanında, çiğ çekirdek kahveyi kavurup dibekte öğüterek müşterilerine satmaya başlar. Bu tarihten önce çiğ kahve çekirdekleri evlerde kavrulur ve öğütülürmüş. Müşterilerine sağladığı bu kolaylıkla ünlenip ’’Kurukahve