Neler Gördüm Yedim

Şubat, mart aylarında soğuk sularda yağlanıp, iyice lezzetlenen kalkanlar sonunda balık tezgahlarını şenlendirdi. İstanbul’da en güzel kalkanı yiyebileceğiniz adreslerden biri, belki de birincisi Balıkçı Kahraman…Vedat Milor pirimizin dediği gibi, kalkanı bütün şekilde tandır yaparak pişiren balıkçılar için, İspanya’nın Bask bölgesine gitmenize gerek yok, Kahraman hemen yanı başınızda, Sarıyer, Rumeli Kavağı’nda… Kahraman işin mutfağında piştikten sonra1996 yılında açtığı bu yerde, kendisi gibi tüm çalışanları da Trabzonlu. Aile gelenekleriyle, dededen ve babadan öğrendiği yöntemlerle, deniz ürünlerini muhteşem pişirerek bizlerle paylaşıyor! Nisan başı bizde aile ritüelimizi gerçekleştirmek üzere Kahraman’dayız. Masaya gelen her şey çok lezzetli, soğanlı domates salatası tam da hatırladığımız gibi, yedikçe yiyesiniz geliyor. Lüks diyebileceğimiz restoranlarda yediğimiz dondurulmuş kalamarlardan sonra, burada hem tavasını, hem de ızgarasını yemek ayrı bir keyif. Yine balık

Ron, Rom, Rum… Hangi ismi tercih ederseniz edin, başlı başına ya da kokteyl içeriğinde harikalar yaratan şeker kamışı mucizesine Küba’da daha yakından tanık olabilirsiniz. Hatta bu Havana’da, Havana Club müzesinde, saat 7’de taze sıkılmış şeker kamışı suyu eşliğinde 3 yıllık Havana Club içmek demek olsa bile…  Havan Club Müzesinden içeri girdiğinizde soldaki fotoğrafta gördüğünüz gibi bir alan içerisinde şeker kamışı ve şeker kamışı sıkma makinesi ile karşılaşacaksınız. Dilerseniz burada taze sıkılmış şeker kamışı suyunu sade veya rom ile birlikte içebilirsiniz. Daha sonra merdiven ile müzenin diğer kısımlarına çıkıp romun yapılış hikayesine tanık olacaksınız. Her bir yanını şeker kamışları sarmış Küba’nın en otantik romu (el ron de Cuba) nedir diye sorarsanız Havana Club ismi karşınıza çıkacaktır. Ancak gerçekten Havana Club markasının tarihi nereye uzanıyor diye altını kazıdığınızda Bacardi markası ve Bacardi’nin eski üretim tesislerini buluyorsunuz. Peki neden?

"Konmari” küçük yaşlardan itibaren dekorasyon dergilerine merak saran Marie Kondo’nun, öğrendiği teknikleri hayatına dahil etmeye başlayıp, sonunda tüm bu uyguladıkları üzerinden oluşturduğu “Sihirli” yöntem. Her ne kadar Türkçe “Hayatı Sadeleştirmek İçin Derle Topla Rahatla” olarak çevrilmişse de orijinal adı “The Life-Changing Magic of Tidying Up” olan kitabında adına uygun olarak sihirli bir değişimden bahsediyor. Bu tip iddialı isimler birçok kişide eleştiri mekanizmasını çalıştırır. Ancak bu kitap ve getirdiği önerileri hayatınıza adapte ettiğinizde gerçekten etkili olduğunu göreceksiniz. Tabii burada evinizi ve hayatınızı organize etmeye hazır ve istekli olduğunuzu varsayıyorum. En takıntılı istifçilerin dahi, içlerinde bir yerde ışık vardır! Yeter ki değişime hazır olsunlar… Yalnızca ihtiyacınız olan eşyaları saklayın diyor Marie Kondo, ihtiyaçlarınızı belirlerken kriter ise mutluluk! Bu eşya sizi mutlu ediyor mu? Etmiyorsa onu etrafınızda tutmanın gereği yok. Tahmin e

Küba'nın efsane lideri Fidel Castro, 25 kasım 2016 da tedavi gördüğü hastanede 90 yaşında hayata gözlerini yumdu ve galiba dünyamız üzerinde de bir devir kapandı. Amacımız Küba tarihini anlatmak değil, bunu tarafsız gözle, hakkını vererek yapanlar vardır. Küba’ya gittiğinizde üç önemli kişiyle karşılaşacaksınız: Fidel Castro, Che Guevara, Camilo Cienfuegos. Bu gruba bir kişiyi daha ilave edebiliriz: Fidel’in kardeşi Raul Castro. Nasıl gidilir? Çok şanslısınız, Türk Hava Yolları İstanbul'dan Küba'nın başkenti Havana'ya direkt uçuyor. Belki fiyat karşılaştırması yapmak bakımından Air France ile Paris üzerinden veya KLM ile Amsterdam üzerinden Havana biletlerine bakabilirsiniz. Devrim Meydanı’nda 1 Mayıs Fidel Castro sonrası neler olur bilinmez ancak Fidel’li son 1 Mayıs kutlamalarını yaşayanlardan biri olarak gördüklerimizi paylaşacağız. Komünizm ve komünizmden hazzetmeyen dünyanın uyguladığı ambargolar nedeniyle ülkede her ne kadar yoksulluk görülse de b