Neler Gördüm Yedim

TARİHİ SAFA MEYHANESİ Akıp giden zamana meydan okuyarak 1895’ler den günümüze kadar gelen ‘Tarihi Safa Meyhanesi’’, kendilerinin de dediği gibi ‘’meyhane adabıyla edeplenenlerin’’ iyi bildiği bir yer. Eski meyhane kültürünü yaşatıp sanki   ‘’safa lar getirdiniz, safa geldiniz dostlar’’ der gibi... Yüksek tavanı, duvarlarda ki camekanlı dolapları, tam ortada sarkan görkemli avizesi ve hatta tablolarıyla geçmişin ambiyansını günümüze taşıyan meyhanede huzur ve muhabbet ön planda. Daha içeri girerken adeta duvarlara sinmiş anason kokusunu hissedecek ve büyülü havasıyla sarıp sarmalanacaksınız. Klasik meyhane lezzetleriyle birlikte derinden gelen Türk Sanat Müziği nağmeleri   ise keyifli sohbetlerinize eşlik edip kendinize acaba Yeşilçam Filmlerinin bir sahnesindemiyim dedittirecek... Bina, demiryollarının Fransızlar tarafından işletildiği 1895 yılında yapılmış. Demiryolları işçilerinin akşamları lokal olarak kullandığı ve bir Rum meyhanecinin işlettiği mekanı, 1948 yılında

ÜÇ YILDIZ ŞEKERLEME (Lohuk nedir, bilirmisiniz?) 1926 yılında Ahmet Fikri Dörtler’in başını çektiği biri akraba üç yakın arkadaşın ‘’Üç Yıldız’’ adını verdikleri şekerci dükkanı, kendi ürettikleri geleneksel tatları o yıllardan günümüze taşıyor. Babadan oğula ve toruna   geçen işletme, kurulduğu günden bu yana Beyoğlu Balık Pazarının vazgeçilmezleri arasında... Ahmet Bey’in oğlu Galatasaray Lisesini yatılı okuyan Feridun Dörtler’in tatlı anlatımıyla, diğer ortakların çalışan olarak devam ettiklerini ama Üç Yıldız isminin kaldığını öğreniyoruz. Sakızlı, güllü ve naneli lokumlarıyla olduğu kadar ev usulü yapılarak 180 yıllık bakır kazanlarda muhafaza edilen reçelleri, badem ezmesi ve çeşit çeşit akide şekerleriyle müdavimlerinin vazgeçilmezi olmuş... Yine Feridun Beyin hoş sohbetiyle öğrendiğimiz unutulmaya yüz tutan ‘’Rum Çevirme Tatlısı’’nın hikayesini anlatmadan geçemeyeceğim. Un, su, şeker ana maddelerinin yanına istenirse kaymak, bergamut veya vanilya da konup çevire ç