Neler Gördüm Yedim

 BİR İTALYAN KLASİĞİ: FOCACCİA Biliyorsunuz artık herseyi bir telefona sığdırır olduk. Ama ben zaman zaman tarifleri not aldığım defterimi karıştırmayı çok seviyorum. Sayfaları çevirirken nereden, kimden yazdığımı hatırlamadığım focaccia tarifimi buldum. Pandemi günlerinin bana kazandırdığı en güzel alışkanlık, ekmeğimizin  kendi fırınımızda pişmesi... Focacciayı da bu tarifle bir kaç kez pişirmiştim, çok da beğenmiştik ama dedim ya evde uğraşmayı gereksiz buluyordum. Hatta bir furya halinde alınan ekmek makinelerini çok ekmek yeriz diye ben almamıştım. İyiki de almamışım, fırında gayet güzel oluyor. Yoğurma işlemi ise hem stres atmak, hem de kolları çalıştırmak açısından çok faydalı:)) Gelelim, İtalyanların pizza gibi tüm dünyaya hediye ettiği, ülkemiz ahalisinin de çok sevdiği focacia ekmeğinin yapımına... MALZEMELER 1- 3,5 su bardağı un 2- 1,5 su bardağı ılık su 3- 1 tatlı kaşığı tuz 4- 1 yemek kaşığı şeker 5- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 6- 3 dal taze biberiye 7- 3 dal taze...

 HAMBURGER EKMEĞİ  Sizi bilmem ama ben, güzel yapılmış bir hamburger yemeyi severim. Hatta, yediğim yerlerden birkaç öneriyi daha önceki yazılarımda vermiştim. Corona nedeniyle, ikinci kapanmayı yaşadığımız bu günlerde ne yapalım, hamburgerimi de kendim yapayım bari dedim. Bunun için de öncelikle güzel bir hamburger ekmeği gerekiyor pek tabiki... Yine daha önceki yazılarımda verdiğim, pastane poğaça ve mini pizza tarifimle de yapılabilir bu ekmek, ama ben bu sefer hamuru tereyağıyla yoğurdum. Sonuç mu... bizim evdekilere göre mükemmel...!!! O halde gelelim tarifimize... MALZEMELER 1- 5,5 su bardağı un 2- 2 yumurta, birinin sarısı üzeri için ayrılacak 3- 1,5 su bardağı ılık su 4- 1 su bardağı ılık süt (1 yemek kaşığı kadar üzeri için ayırın) 5- 1 paket kuru maya veya 1/2 yaş maya 6- 1,5 yemek kaşığı şeker 7- 1 tatlı kaşığı tuz 8- 125 gr. oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ 9- çeyrek çay bardağı zeytinyağ 10-  üzeri için susam YAPILIŞI Şeker, maya ve bir kaşık unu karıştırıp...

ÇITIR ÇITIR SICACIK  SÜTLÜ EKMEKLER Fırınların önünden geçerken taze çıkmış sıcacık ekmeğin kokusunu sevmeyen, derin derin içine çekmeyen yoktur herhalde. Şimdilerde kilo kontrolu nedeniyle yiyemesek de çocukluğumuzda anneciğimin fırından aldığımız sıcak ekmeğin içine tereyağı sürdüğü günleri ve ne kadar büyük bir iştahla yediğimizi hiç unutmam...! Malum corona nedeniyle zamanımız daha bol ve evde, mutfaklarımızda daha çok vakit geçiriyoruz. O halde neden ekmeğimizi kendimiz yapmayalım değilmi? Ekmeğimizi elledilermi? üzerine öksürdülermi? corona geçermi? diye düşününceye kadar buyrun ekmek hamurlarımızı yoğurmaya başlayalım. Ben size organik undan kendi tarifimi yazacağım ama bugün öncelikle  yengeciğinin tarifiyle canım arkadaşım Asu'nun ekmeklerini sizlerle paylaşmak istiyorum. Ne de olsa ''arkadaşımda pişer, bize de düşer'' öyle değilmi...??? :)) MALZEMELER 1- 1,5 bardak ılık süt 2- 4 bardak un 3- 1 tatlı kaşığı şeker 4- 1 tatlı kaşığı tuz 5- 1 pak...