Neler Gördüm Yedim

GÜLLAÇ Osmanlı Sarayından günümüze ‘’güllü aş’’ zaman içinde ‘’güllaca’’ dönüşür ve ramazanın gülü olarak nitelendirilir. Hafifliğiyle, mideyi rahatlatmasıyla hatta diğer tatlılara göre az kalorisiyle ilk akla gelen ve çok tercih edilen güllacı bende sık yaparım. Bu güzelim tatlımızı yalnızca ramazana hapsetmeyi de haksızlık olarak görürüm. Sıcak yaz aylarında içimizi serinleten hafif bir tatlı yemek, kimi mutlu etmez ki...! Efendiimm, benim tarifime gelmeden önce ünlü güllaç markası ‘’SAFFET ABDULLAH’’ tan da bahsetmemek olmaz. 1878 Osmanlı-Rus savaşında Kırım’dan İstanbul’a göç eden Abdullah Efendi, 1881yılından itibaren güllaç üretimine başlar ve 40 yıl kadar devam eder. O’ndan sonra bir kırk yılda oğul Saffet Efendi işi devam ettirir. 1959 da kurumsallaşıp 1989 yılında da ‘’Saffet Abdullah’’ olarak markalarını tescil ettirirler. Bu gün 4. Kuşak işin başında ve İstanbul-Şehremini’ de başlayan serüven, Sultanbeyli’deki fabrikayla, İSO 22000:2005 Gıda Güvenliği ve Yönetim Sis

ANNECİĞİMİN ISPANAKLI BÖREĞİ Ispanaklı böreği çok severim ama nerede yersem yiyeyim, hep anneciğimin muhteşem lezzetini arar ve karşılaştırma yaparım. O’nun dokunuşunu hissettiğim, benzerlik bulduğum börekler benim için çok kıymetlidir. Çocukluğunuzda okul dönüşü daha evinizin kapısından girerken fırından çıkıp sizi sarmalayan o börek kokusu, içinizi sevinçle doldurur ve evinizin sıcaklığını, güvenini size hissettirir. O yüzdendir ki bir börek kokusu sizi alıp çocukluk günlerinize, annenizin şefkatli kollarına geri götürebilir. Bende bu duygularla canım annemin meşhur ‘’ıspanaklı böreğini’’ sizlerle paylaşıp mutluluğumu yaymak istedim. Küçük tüyolarıyla birlikte işteee...:))  '' ANNEM''in ISPANAKLI BÖREĞİ MALZEMELER -        5 adet yufka -    2 adet yumurta (organik) -       baby ıspanak 500-600 gr. kadar -        400-500 gr. kadar beyaz peynir ( böreklik denip satılan tatsız, tuzsuz peynirlerden koymayın. Orta sertlikte iyi bir beyaz peynir