KARADENİZ USULÜ KABAK KAYGANA
KARADENİZ USULÜ KABAK KAYGANA Dolmalık kabağın değişik yemeklerini yapmamıza rağmen, özellikle Karadeniz Ordu yöresinin kayganası çok bilinmez. Evet anladınız, anne yemeklerine devam ediyoruz. Kaygana denen pişirme usulü, mısırunu ve yumurta kullanarak sebzelerin tavada az yağla kızartılması yöntemidir, Börekimsi olması, az yağla yapılması ile çok kullanılan ve sevilen bir yöntem. Anneciğim de bizlere sık sık kabak, patates, baby bezelye, patlıcan gibi sebzelerle yapardı. Halen takıldığım yerleri telefon açıp soruyorum. İspanya'nın meşhur atıştırmalık tapaslarına da çok benzer. Hatta İspanya'da bu tapaslardan yiyince, ''aa canım anneciğim bize çaktırmadan tapas yapıyormuş'' esprisine konu olmuşluğu da vardır. Bu güzelim yemekler unutulmasın diyerek kayda geçirelim ve hazırlıklarımızı yapalım... MALZEMELER 1-5-6 orta boy kabak 2- 1/2 çay bardağı fırınlanmış mısırunu 3- 1/2 çay bardağı zeytinyağı 4- 2 yemek kaşığı tereyağ 5- karabiber 6- 2 yumurta 7- tu...