Neler Gördüm Yedim

EVDE ANNECİĞİM USULÜ ERİŞTE & MAKARNA YAPIMI Makarnayı çok sevdiğimiz için evde taze makarna ya da erişte yapayım dedim. Hazırları ve zaman zaman aldığım taze makarnalar da oluyordu ama biliyorsunuz izolasyon etkisiyle birçok şeyi evde yapmaya özen gösteriyorum. Hatta sizlere daha önce verdiğim hazır erişte tarifinde annem yapıyordu, ona sorar öğrenirim demiştim. İşte o gün geldi çattı. (Bknz. Çeşit Çeşit Erişte) Anneciğimden bütün tüyoları alarak yaptığım ve de pek güzel, lezzetli olan ev ve el yapımı makarna & eriştem huzurlarınızda. Üstelik makina vb. gibi hiç birşeye ihtiyaç duymadan, kolayca....! MALZEMELER 1- 2 su bardağı un 2- bir tatlı kaşığı kadar zeytinyağı 3- 2 yumurta 4- 1 çay kaşığı tuz 5- 1/2 çay bardağı su 6-1 çay bardağı mısırunu (sadece kesim için kullanılacak) YAPILIŞI Mısırunu dışında bütün malzemelerimizi bir kaba alarak sert bir hamur yoğurup unlayarak, merdaneyle açalım. Yufkamız fazla ince olmamalı. 2-2,5 mm.lik bir kalınlık uygun olur. 1...

ÇEŞİT ÇEŞİT ERİŞTE  İtalyanların ev yapımı makarnası var da bizim yokmu...? Erişte, benim için annemin evde yaptığı makarna demekti. Çocukken çok idrakine varamadığımız bu kıymetli ve güzel yemeği, bu günlerde arar oldum. Yok kendim yapmayacağım ve hatta anneciğimi arayıp bir tarif alıp yapmaya da çalışacağım. Ama marketten bulup aldığım ve lezzetini çok beğendiğim erişteyi, size tanıtıp iki farklı tarifi sizinle paylaşayım istedim. TATLI ERİŞTE İlk sırada anneciğimin yaptığı tatlı makarnayı anlatayım.  Nasıl olur dediğinizi duyar gibiyim. Canım annem, makarna kesicem dediği zaman şekerli, mis gibi tereyağ ile yapılmış  makarnayı bir an önce yemek için başında beklediğimizi, dün gibi anımsıyorum. MALZEMELER 1- yarım paket erişte 2- 1 çay bardağı şeker 3- 2 yemek kaşığı tereyağ 4- 1,5 tatlı kaşığı tuz 5- 1 yemek kaşığı zeytinyağı 6- 1,5 litre su YAPILIŞI Bir tencerede suyumuzu kaynatalım. İçerisine tuz ve zeytinyağını ilave edelim. Erişteyi kaynayan suy...