EVDE ANNECİĞİM USULÜ ERİŞTE & MAKARNA YAPIMI

EVDE ANNECİĞİM USULÜ ERİŞTE & MAKARNA YAPIMI

Makarnayı çok sevdiğimiz için evde taze makarna ya da erişte yapayım dedim. Hazırları ve zaman zaman aldığım taze makarnalar da oluyordu ama biliyorsunuz izolasyon etkisiyle birçok şeyi evde yapmaya özen gösteriyorum. Hatta sizlere daha önce verdiğim hazır erişte tarifinde annem yapıyordu, ona sorar öğrenirim demiştim. İşte o gün geldi çattı. (Bknz. Çeşit Çeşit Erişte) Anneciğimden bütün tüyoları alarak yaptığım ve de pek güzel, lezzetli olan ev ve el yapımı makarna & eriştem huzurlarınızda. Üstelik makina vb. gibi hiç birşeye ihtiyaç duymadan, kolayca....!

MALZEMELER
1- 2 su bardağı un
2- bir tatlı kaşığı kadar zeytinyağı
3- 2 yumurta
4- 1 çay kaşığı tuz
5- 1/2 çay bardağı su
6-1 çay bardağı mısırunu (sadece kesim için kullanılacak)

YAPILIŞI
Mısırunu dışında bütün malzemelerimizi bir kaba alarak sert bir hamur yoğurup unlayarak, merdaneyle açalım.
Yufkamız fazla ince olmamalı. 2-2,5 mm.lik bir kalınlık uygun olur. 10-15 dakika bekleterek üzerine mısır unu serpelim ve 5 cm. lik şeritler halinde keselim. Şeritleri üstüste koyarak ince ince keselim. Kestiğimiz eriştelerin mısır unlarını silkeleyerek süzgeç ya da elek yardımıyla
eleyelim.
Açtığımız hamuru mısırunlayarak rulo haline getirip ince ince kesersek, uzun spagetti makarna da yapabiliriz. Mısırunu, kolaylıkla ve yapışmadan kesmenizi sağlayacak. Ayrıca malzemeyi artırmak istediğinizde her bir bardak için 1 yumurta koyabilirsiniz. Yiyeceğinizden fazla yapmışsanız, bir tepsiye yayarak gölgede kurutabilirsiniz...

AFİYETLER OLSUN...!!!