Neler Gördüm Yedim

TURKİSH PİDE & PİZZA (CHİCAGO DEEP DİSH PİZZA) Biliyorsunuz ki Karadeniz Bölgemiz pideleriyle ünlü olsa da neredeyse her yörenin kendine özgü bir çeşidi bulunmakta. Ben pide yada pizzanın kenar hamur kısmını çok severim. tabiki güzel çıtır bir hamur olması şartıyla... Kızım ise bu kenarları hiç sevmez, sadece ortasını yer. Selin'ciğim kenarları yesin diyerek yaptığım pizzamı, kıyma ve soğan kullanarak pide tadında ama kenar içlerine de doldurararak kalın kenarlı Chicago tarzı ''Deep Dish'' pizza diyebileceğimiz görüntüyü elde ettim. ( Kenarları yüksek, içi bol malzemeli olarak 1943 yılında Chicagodaki Pizzario Uno yapmış.) Bir başka sefer kenar ve içinde marinara sos kullanıp Napoli'ye selam yolladım.  Pizzamı dünyadan ortaya karışık, seç - beğen - al, Deep Dish  olarak sizler de çok beğeneceksiniz diyelim ve malzemelerimizi hazırlamaya başlayalım. MALZEMELER 1- 4-5 bardak alabildiği kadar un (çeyrek bardağı yoğurma için ayıralım) 2- 1 su bardağı ...

SOMUN EKMEK PİZZASI & TURKİSH PİZZA İşte size pazar kahvaltılarınıza, çay sohbetlerinize eşlik edecek adına pizza dolması da diyebileceğim tarifim. Gerçi bu corona izolasyononda hergün pazar kahvaltısı gibi olduğu için, bu gün ne yapsam sorusuna da çare olur zannediyorum. Pizzanın anavatanı İtalya'nın, corana melanetinden çok çektiği bu günlerde ünü dünyaya yayılan pizza margheritalarını, Türk usulü yorumlayıp  Türk-İtalyan dayanışması yapalım ve corona kitlerini bize ''ücretini ATATÜRK ödedi'' diyerek ücretsiz veren Çin'e ithaf edelim. Biliyorsunuz 1928 yılında ulu önder Mustafa Kemal Atatürk'ün kurdurduğu ''Hıfzısıhha Enstitüsü''nde üretilen kolera aşıları, Ağustos 1938 yılında kolerayla mücadele eden Çin'e gönderilmişti. Çin' in bile unutmadığı bu güzide kurumumuz, ne yazık ki 2011 yılında kapatıldı. Madem ki tarihe girdik, pizza margheritadan da bahsedelim:) I. Umberto ve eşi kraliçe Margherita 1889 yılında Napoli...