Neler Gördüm Yedim

  KIŞ İÇİN  LEZZETLİ MENEMEN HAZIRLIKLARI   Domateslerin en lezzetli olduğu ve mis gibi koktuğu aylar olan Temmuz- Ağustos-Eylül de yeterince tadını alıp bol bol tükettik.  Her ne kadar seracılığın gelişmesiyle kış aylarında  bulabilsek de tadı, lezzeti böyle olmuyor maalesef! Hadi o zaman bu güzelim domatesleri kışa taşıyalım ve keyfini gönül rahatlığıyla sürelim. Eylül ayı tam zamanı, domateslerimizi alıp işe koyulalım... İsmi bile ''menemen'' mi'', melemen''mi tartışmasına konu olsa da, asıl soğanlı mı, soğansız mı nın cevabı net ortaya konamamış...!  Çünkü, damak tadı da zevklerimiz gibi farklı... Ben buradan ilan ediyorum ki ''MENEMEN SOĞANSIZ'' olmalı. Ama herkesi memnun edecek cevabımız da var... Sabah soğansız, akşam soğanlı olabilir. Bana göre iyi bir menemenin başrolünde güzel lezzetli bir yaz domatesi, yeşil biber ve yumurta olup diğer yan roller isteğe, damak zevkine bağlı geliştirilebilir. Ülkemizde zengin - yoksul hemen herk...

 KAHVALTILIK KURUTULMUŞ DOMATES Önceleri hazır kurutulmuş domates alarak yaptığım, ama Asu'cuğumun sözünü dinleyip dilimleyerek fırında kuruttuğum domateslerim mükemmel bir kahvaltılık oldu. MALZEMELER 1- 2 kg. domates 2- toz şeker 3- zeytinyağ 4- kekik ve biberiye 5- tuz 6- sirke 7- sarımsak YAPILIŞI  Güzelce yıkadığımız ve suyunun sızmasını sağladığımız domateslerimizi, dilediğimiz boyutta dilimleyelim. Fırın kağıdı serdiğimiz tepsimize iç tarafı üste gelecek şekilde dizelim. Bir tatlı kaşığı şekeri üzerine serpelim ki domateslerimizin lezzetini ortaya çıkarsın ve daha kolay karamelize olmasını sağlasın. Bir tatlı kaşığı da tuz, birer çay kaşığıda biberiye ve kekik serpelim. Ben tazelerini kullandım. Hazırladığımız tepsilerimizi, alt-üst 200 dereceye ayarladığımız fırında hafif kuruyana kadar pişirelim.   Sterilize ettiğimiz kavanozlara, sıcakken dolduralım. Temizleyip doğradığımız sarımsakları aralarına ve en üstüne koyalım.( ben her kavanoz için 2  diş koyuy...

SOMUN EKMEK PİZZASI & TURKİSH PİZZA İşte size pazar kahvaltılarınıza, çay sohbetlerinize eşlik edecek adına pizza dolması da diyebileceğim tarifim. Gerçi bu corona izolasyononda hergün pazar kahvaltısı gibi olduğu için, bu gün ne yapsam sorusuna da çare olur zannediyorum. Pizzanın anavatanı İtalya'nın, corana melanetinden çok çektiği bu günlerde ünü dünyaya yayılan pizza margheritalarını, Türk usulü yorumlayıp  Türk-İtalyan dayanışması yapalım ve corona kitlerini bize ''ücretini ATATÜRK ödedi'' diyerek ücretsiz veren Çin'e ithaf edelim. Biliyorsunuz 1928 yılında ulu önder Mustafa Kemal Atatürk'ün kurdurduğu ''Hıfzısıhha Enstitüsü''nde üretilen kolera aşıları, Ağustos 1938 yılında kolerayla mücadele eden Çin'e gönderilmişti. Çin' in bile unutmadığı bu güzide kurumumuz, ne yazık ki 2011 yılında kapatıldı. Madem ki tarihe girdik, pizza margheritadan da bahsedelim:) I. Umberto ve eşi kraliçe Margherita 1889 yılında Napoli...