Neler Gördüm Yedim

 BİR İTALYAN KLASİĞİ: TİRAMİSU ''Beni neşelendir'' anlamında gelen tiramisu, tüm dünyada kabul görmüş bir italyan klasiği olup ülkemizde de pek bir seviliyor. Her ülke kendi meşrebine göre yorumlasa da Tiramisuyu İtalya da yemek bir başka oluyor tabiki. Ama ne yapalım şu Corona belasından hayırlısıyla bir kurtulalımda yine gideriz, yine yeriz diye umudumuzu yitirmeden benim tiramisunun tarifini vereyim. Hazır pasta tabanı keklerle yapan olsa da aslı İtalyanların yaptığı gibi Sawyer bisküvisiyle yapılıyor. Kedi dili diye de bildiğimiz bu bisküvileri marketlerde kolayca bulabilirsiniz. Hatta ''Savoiardi Ladyfingers'' İtalya'dan ithal olanları alırsanız, lezzetiniz onlarınkine yaklaşır. Benden söylemesi...! MALZEMELER 1- 400 gr. labne ya da mascarpone peyniri 2- 4 bardak süt 3- 1su bardağı şeker 4- 1 yumurta sarısı 5- 2 yemek kaşığı un 6- 2 yemek kaşığı nişasta 7-- 1 paket vanilya 8- 2 kahve kaşığı granül nescafe + 1 su bardağı sıcak su + 1 çay bardağı

 NOHUTLU MİSKET KÖFTE Ne zaman dolma ya da sarma yapsam, artan iç malzemesinden misket köfte yapıp dondurucuda saklarım. Yine aynı şekilde nohut pişirdiğimde de bir kısmını ayırırım. Böylece, ne yapsam acaba evde bir şey kalmamış dememize gerek olmaz. Çünkü hepimizin çok sevdiği misket köfteli nohut veya nohutlu misket köftemizi kolayca hazırlayabilirim. Sizin de kolayca anlayacağınız üzere, hangisinin miktarı fazla ise yemeğin ismi değişiklik gösteriyor. Ama bizim için hiç farketmiyor, kış günlerinde içimizi ısıtan iyi bir seçenek oluyor.  MALZEMELER 1- 2 su bardağı nohut 2- 250- 300 gr kadar kıyma ( ben herzamanki gibi 1/3 oranında dana etine kuzu karıştırıp çektiriyorum) 3- 1 adet ince kıyılmış soğan 4- 1-2 diş sarımsak 5- 1/2 çay bardağı pirinç 6- tuz 7- isteğe bağlı maydanoz 8- karabiber  9- nane 10- 1/2 çay bardağı un 11- 1/2 çay bardağı zeytinyağı 12- 1 yemek kaşığı domates salçası 13- isteğe bağlı 1 tatlı kaşığı acı pul biber YAPILIŞI Geceden nohutu ılık, tuzlu su ile ıslatalım

 HAMBURGER EKMEĞİ  Sizi bilmem ama ben, güzel yapılmış bir hamburger yemeyi severim. Hatta, yediğim yerlerden birkaç öneriyi daha önceki yazılarımda vermiştim. Corona nedeniyle, ikinci kapanmayı yaşadığımız bu günlerde ne yapalım, hamburgerimi de kendim yapayım bari dedim. Bunun için de öncelikle güzel bir hamburger ekmeği gerekiyor pek tabiki... Yine daha önceki yazılarımda verdiğim, pastane poğaça ve mini pizza tarifimle de yapılabilir bu ekmek, ama ben bu sefer hamuru tereyağıyla yoğurdum. Sonuç mu... bizim evdekilere göre mükemmel...!!! O halde gelelim tarifimize... MALZEMELER 1- 5,5 su bardağı un 2- 2 yumurta, birinin sarısı üzeri için ayrılacak 3- 1,5 su bardağı ılık su 4- 1 su bardağı ılık süt (1 yemek kaşığı kadar üzeri için ayırın) 5- 1 paket kuru maya veya 1/2 yaş maya 6- 1,5 yemek kaşığı şeker 7- 1 tatlı kaşığı tuz 8- 125 gr. oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ 9- çeyrek çay bardağı zeytinyağ 10-  üzeri için susam YAPILIŞI Şeker, maya ve bir kaşık unu karıştırıp 1 su bardağı