KAYMAKLI, FISTIKLI KOLAY KATMER
KAYMAKLI, FISTIKLI KOLAY KATMER ''Katmer'' sevmemin, sanırım Türkan Şoray ve Şener Şen'in başrolünü paylaştığı ''İkinci Bahar'' dizisiyle yakın ilişkisi var. Şener Şen, katmer adlı tatlıyı, methiyeler düzen bir şiir eşliğİnde yapıyordu. Bu kadar özel bir şeyi yemem lazım diyerek, ertesi gün Gaziantep Mutfağı yapan bir kebapçı ki sanırım ''Nezih'' te muradıma ermiştim... Efendim, gastronomi kentimiz Gaziantep'te en az baklava kadar bilinen katmer, aynı zamanda '' damat tatlısı'' olarak adlandırılıyor. Çünkü evliliklerde ilk kahvaltıda, bir ömür ağız tadları olsun diye katmer yenirmiş. Günümüzde de hala geleneğini sürdüren Antepliler, bu tatlıyı genellikle sabah yer. Güne başlamanın en enerjik yolunu, gastronomi turizminin mabedi olan kentte, artık günün her saati bulmanız mümkün... Bu güzelim tatlıyı, evde çok kolay bir şekilde bizler de yapabiliriz. Ben zaman zaman hazır böreklik ya da hazır baklava yufkası...