Neler Gördüm Yedim

 ELMALI KURABİYE Elmanın en güzel zamanında da güzel bir elmalı kurabiye yapmazsak olmaz...!!! Vee, az laf çok iş diyerek hemen başlayalım... MALZEMELER 1- 3,5 su bardağı un   2- 250 gr. tereyağ  3- 2 yemek kaşığı yoğurt 4- 1 çay bardağı toz şeker 5- 1 yumurta 6- 1 paket vanilya 7- 0,5 paket kabartma tozu İÇ HARCI 8- 4 adet elma 9- 2 yemek kaşığı toz şeker 10- 1 tatlı kaşığı tarçın 11- 1 çay bardağı havanda dövülmüş ceviz ÜZERİNE 12- 2 yemek kaşığı kadar pudra şekeri YAPILIŞI Elmaların kabuklarını soyup rendeleyelim. Şekeri ilave ederek suyunu çekinceye kadar ocak üzerinde karıştıralım. Ceviz ve tarçını da ekleyerekocaktan alalım ve soğumaya bırakalım. Hamur malzemelerini karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım. Ben bu sefer kalıp kullandım ama şart değil,  avuç içinde yuvarladığınız ceviz büyüklüğündeki hamuru yine avucumuzla inceltelim ve içine soğuyan harcımızdan koyarak kapatalım. Fırın kağıdı serdiğimiz tepsimizi 180 dereceye ayarladığımız fırında ...

  KIŞ İÇİN  LEZZETLİ MENEMEN HAZIRLIKLARI   Domateslerin en lezzetli olduğu ve mis gibi koktuğu aylar olan Temmuz- Ağustos-Eylül de yeterince tadını alıp bol bol tükettik.  Her ne kadar seracılığın gelişmesiyle kış aylarında  bulabilsek de tadı, lezzeti böyle olmuyor maalesef! Hadi o zaman bu güzelim domatesleri kışa taşıyalım ve keyfini gönül rahatlığıyla sürelim. Eylül ayı tam zamanı, domateslerimizi alıp işe koyulalım... İsmi bile ''menemen'' mi'', melemen''mi tartışmasına konu olsa da, asıl soğanlı mı, soğansız mı nın cevabı net ortaya konamamış...!  Çünkü, damak tadı da zevklerimiz gibi farklı... Ben buradan ilan ediyorum ki ''MENEMEN SOĞANSIZ'' olmalı. Ama herkesi memnun edecek cevabımız da var... Sabah soğansız, akşam soğanlı olabilir. Bana göre iyi bir menemenin başrolünde güzel lezzetli bir yaz domatesi, yeşil biber ve yumurta olup diğer yan roller isteğe, damak zevkine bağlı geliştirilebilir. Ülkemizde zengin - yoksul hemen herk...

 FIRINDA BOSTAN PATLICAN Yaz sıcaklarında hafif, sağlıklı yemekler tercih ediyorsanız, işte tam da size göre bir tarif. Hadi patlıcan severler, biliyoruz ki  kızartırsak çok güzel oluyor ama bugün sağlıklı, aynı zamanda lezzetli olanın peşindeyiz. MALZEMELER 1- 1 kg. bostan patlıcan (3-4 adet) 2- 4-5 domates 3- 5-6 sivri biber 4- 2 diş sarımsak 5- 3/4 çay bardağı zeytinyağı (patlıcanları yağlamak ve iç harcı için) 6- isteğe bağlı baharat, fesleğen 7- üzerine yine isteğe bağlı, parmesan ya da eriyen herhangi bir peynir rendesi YAPILIŞI Öncelikle patlıcanlarımızı güzelce yıkayıp kurulayarak uzunlamasına ortadan ikiye bölelim. İç kısmına bıçakla derin çizikler atarak yağlayalım. Tuzunu da serperek 180 dereceye ayarladığımız fırına verip, arada kontrol ederek fırça ile yağ sürelim. Patlıcanlarımız pişerken üzerine kaynar su döktüğmüz domateslerin kabuklarını soyup doğrayalım. Çekirdeklerini çıkardığımız biberlerimizi ve sarımsağı da ince ince keserek ekleyelim. Zeytinyağı ilave ed...