FIRINDA BOSTAN PATLICAN

 FIRINDA BOSTAN PATLICAN

Yaz sıcaklarında hafif, sağlıklı yemekler tercih ediyorsanız, işte tam da size göre bir tarif. Hadi patlıcan severler, biliyoruz ki  kızartırsak çok güzel oluyor ama bugün sağlıklı, aynı zamanda lezzetli olanın peşindeyiz.

MALZEMELER

1- 1 kg. bostan patlıcan (3-4 adet)

2- 4-5 domates

3- 5-6 sivri biber

4- 2 diş sarımsak

5- 3/4 çay bardağı zeytinyağı (patlıcanları yağlamak ve iç harcı için)

6- isteğe bağlı baharat, fesleğen

7- üzerine yine isteğe bağlı, parmesan ya da eriyen herhangi bir peynir rendesi

YAPILIŞI

Öncelikle patlıcanlarımızı güzelce yıkayıp kurulayarak uzunlamasına ortadan ikiye bölelim. İç kısmına bıçakla derin çizikler atarak yağlayalım. Tuzunu da serperek 180 dereceye ayarladığımız fırına verip, arada kontrol ederek fırça ile yağ sürelim. Patlıcanlarımız pişerken üzerine kaynar su döktüğmüz domateslerin kabuklarını soyup doğrayalım. Çekirdeklerini çıkardığımız biberlerimizi ve sarımsağı da ince ince keserek ekleyelim. Zeytinyağı ilave edip ocağımıza alıp pişirelim.Biraz helmeleşip suyunu çekmeye başlayınca istersek karabiber, kekik, taze fesleğen doğrayıp altını kapatalım.

Kızaran patlıcanları fırından alarak bir çatalla içini ezelim ve hazırladığımız içi, kaşık yardımıyla üzerine yerleştirelim. Rendelediğimiz peyniri de üzerine koyarak tekrar fırına sürelim. Peynir eridiğinde veya biraz daha kızardığında fırından alarak afiyetle yiyelim...