Neler Gördüm Yedim

 MEYVELİ KEK Meyveli kek dediğime bakmayın neredeyse meyveli pasta yediğinizi düşüneceksiniz. Genellikle keklerimde labne kullanıyorum ama bu sefer biraz değişik formatta kullandım. Hadi bakalım siz de deneyin ve bana sonucu söyleyin... MALZEMELER 1- 3 yumurta 2- 1 su bardağı süt 3- 1 su bardağı sıvı yağ 4- 1 su bardağı şeker 5- 1 paket vanilya 6- 1 paket kabartma tozu 7- 2,5 su bardağı un  8- 2 yemek kaşığı nişasta  9- 1 er kase çilek ve vişne (reçelleri de olabilir)  10- arzu edilirse 1 limonun suyu ÜZERİNE 1- 300-400 gr. kadar labne 2- 3 yemek kaşığı toz şeker 3- 1 yumurta HAZIRLANIŞI Yumurta ve şekeri iyice çırpıp süt ve yağı da ekleyelim. Un, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu da karışım kabımıza alıp karıştıralım. 30-40 cm.civarında fırın kabı ya da tepsisini yağlayarak kek hamurumuzu yayalım. Üzerine dilimlediğimiz çilek ve vişneleri koyalım. Şeker ve yumurtayla çırptığımız labne peynirimizi de kaşık kaşık tepsinin üzerine koyalım. Önceden 180 derece ısıttığımız  fırında 45 dak

 HAVUÇLU KURABİYE Çayın yanına mis gibi tarçın kokan, dışı çıtır, içi havuçlu kek kıvamında bir kurabiye iyi gider değilmi...??? MALZEMELER 1- 1 yumurta 2- 1/2 su bardağı zeytinyağı 3- 1/2 su bardağı nişasta 4- 1/2 su bardağı şeker 5- 2 su bardağı un                                                   6- 1/2 paket kabartma tozu 7- 1 çay kaşığı tarçın 8- 1 adet orta boy havuç 9- üzeri için 2 yemek kaşığı pudra şekeri Not: 1 su bardağı 200 ml. YAPILIŞI Havuç dışında tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğuralım. Rendelediğimiz havuçları da ekleyelim ve avuçlarımız da ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp şekil verelim. Fırın kağıdı serdiğimiz tepsimize yerleştirdiğimiz kurabiyeleri, 180 derecede  20-25 dakika kadar kontrol ederek pişirelim.  Fırından çıkardığımız kurabiyelerimize soğuduktan sonra pudra şekeri serpelim AİYETLER OLSUN...!!!

 PASTEL DE NATA İstanbulda son zamanlarda Portekiz turtası pek bir moda. Yıllar önce Lizbonda Belem Pastanesinde yediğim ''Pasteis de Nata'' nın tadı damağımda olduğu için ister istemez hep bir karşılaştırma yapıyorum. Birini çok beğendim ki onlar da zaten Belem'den getirtip burada pişiriyorlarmış. İş başa düştü dedim ve ortalıkta uçuşan tariflere de bir göz attım ama bu tarifi Portekizde sadece dört kişi biliyormuş. İlk yaptığım çok başarılı değilse de damak tadıma göre ikincisi, eklediğim çıkardığım malzemelerle bana göre muhteşem oldu... MALZEMELER 1-TABANI için; -8 kare milföy 2- KREMASI için; - 2 su bardağı süt                                  - 2 yemek kaşığı un                                  - 1 çimdik tuz                                   - 1 yemek kaşığı mısır nişastası.                                         - 3 yumurta sarısı 3- ŞERBET için; - 1 su bardağı şeker                              - 1 su bardağı su                                            

 STOLLEN: Alman Noel Ekmeği Almanların Christmas için yaptıkları ekmek, yiyenlerin gözdesi oluyor. Aslında kuru meyveli ve bademli bir çörek. Yeni yıl yaklaşırken uzun zamandır sakladığım bir tarifi yapayım ve sizlerle de paylaşayım istedim. Göreceksiniz çay ve kahvelerinizin yanına güzel bir eşlikçi olacak. MALZEMELER Hamur  1- 1çay bardağı süt 2- 1çay bardağı sıvıyağ 3- 1 adet yumurta 4- 2 yemek kaşığı şeker 5- 1 poşet instant maya 6- 3 su bardağı un 7- 1 fiske tuz İçerisine 1- 4-5 adet kuru incir 2- 4-5 adet kuru kayısı 3- 1 portakal kabuğu rendesi 4- 1 limon kabuğu rendesi 5- 1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm ve kuş üzümü 6- 1 tatlı kaşığı tarçın 7- 2 -3 adet karanfil 8- ceviz 9- çekilmiş badem (1 yemek kaşığı su ve şekerle ezme haline getirin) Üzerine 1- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 2- 1 çay bardağı pudra şekeri YAPILIŞI Ilık süt ve şekerle mayayı aktif hale getirelim. Un, tuz, yağ ve yumurtayı da ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edip üzerini streçleyelim. Ilık ortam

 TAVADA YUFKASIZ KOLAY BÖREK İddia ediyorum ki favori böreğiniz olacak...!!! Canım börek istedi, yufka açamam, hazır yufkam da yok diye ahlanıp vahlanmanıza gerek yok... Ansızın bastıran misafire, börek yiyeceğim diye tutturan çocuğunuza, pazar kahvaltılarına harika bir çözüm. MALZEMELER 1- 1 su bardağı süt 2- 1su bardağı un 3- 1 çay kaşığının ucuyla karbonat 4- 1 su bardağı peynir ( ben çeçil ve beyaz peynir kullandım) 5- maydanoz 6- 1 çay bardağı zeytinyağı ( yarısını karışıma, diğer yarısını tavada kızartmak için kullanalım) 7- 2 adet yumurta 8- 1 fiske tuz YAPILIŞI Yumurta, süt, un, yağ,tuz ve karbonatı iyice bir çırpıcıyla karıştıralım. Pişi ile krep hamurunun arasında bir  kıvam elde edeceğiz. Daha sonra doğradığımız peynir ve maydanozu da ekleyerek ısıtıp yağladığımız yapışmaz tarz tavamıza yayalım. Üzerini bir kapakla kapatarak kısık- orta ateşte çevirerek pişirelim. Altı kızarınca düz bir kapak ya da tabakla ters çevirerek, yine yağladığımız tavaya böreğin  diğer tarafını da p

ORMAN MEYVELİ TART Yok böyle bir tat... En koyu diyet programınızı bile bıraktıracak kadar güzel bu tartımı yaptığınızda büyük sükse yapacaksınız, benden söylemesi...!!! MALZEMELER 1- Tart kalıbınızın büyüklüğüne göre 14-16 yaprak baklava yufkası 2- 125 gr. tereyağ 3- 1 su bardağı süt 4- 1 kutu krema 5- 200 gr. labne 6- 3 yumurta 7- 1/2 poşet vanilya 8- 1 su bardağı şeker 9- 1 limon kabuğu rendesi 10- 1 fiske tuz 11- Dondurulmuş vişne, karadut, frambuaz YAPILIŞI Öncelikle erittiğimiz  tereyağıyla kalıbımızı yağlayalım. Baklavalık yufkaları ikişer ikişer aralarına tereyağı sürerek plise gibi katlayalım ve kalıbımıza ortadan başlayarak daire şeklinde yerleştirelim. Üzerine yine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürüp 200 derecelik fırında çıtır çıtır oluncaya kadar pişirelim. Biz de bu arada üzerine dökeceğimiz kremayı hazırlayalım. Süt, şeker, yumurta, krema ve labneyi pürüzsüz oluncaya kadar mikserleyelim. Limon rendesi, tuz ve vanilyayı da ekleyerek fırından çıkardığımız yufkaları

 PEYNİRLİ, MAYDANOZLU TUZLU KEK Yıllardır yaptığım bu keke bayılacaksınız...!!! Hiç bekleme yapmayalım ve hemen hazırlıklara başlayalım, pişman olmayacaksınız... MALZEMELER 1- 3 yumurta 2- 1 çay bardağı süt 3- 1 çay bardağı yoğurt 4- 1 çay bardağı sıvı yağ 5- 2 su bardağı un 6- 1 poşet kabartma tozu 7-150 gr. kadar peynir ( beyaz ve burgu peyniri kullandım) 8- maydanoz ( isteğe bağlı olarak dereotu da kullanabilirsiniz, ben her ikisini de koydum) 9- 1 çay kaşığı tuz, peynirin tuzuna göre ayarlamanız daha doğru olur 10- İsteğe bağlı çörek otu, kavrulmuş susam YAPILIŞI Oda ısısındaki yumurta, süt ve yoğurdu yağ ile iyice pürüzsüz olana kadar mikserle çırpalım. Un ve kabartma tozunu da ekleyip karıştıralım. Homojenleşen karışıma, doğradığımız peynir ve maydanoz, dereotunu da ilave ederek kaşıkla karıştıralım. Yağlayıp unladığımız kek kalıbının altına çörek otu ve/ veya susamı serpelim.Kek karışımını da kalıba alıp 180 derece fırında 45-50 dakika kadar pişirelim. Split testiyle mutlaka piş