Neler Gördüm Yedim

JAPONYA TOKYO / KAMAKURA/ OŞİNO HAKAİ / HAKONE Doğanın canlı bir sanat eserine dönüştüğü sakura zamanı, nihayet Japonya ya gidebildim. Bu uzun süredir çok istediğim bir seyahat olmasına rağmen çeşitli nedenlerle hep ertelemek zorunda kalmıştım. Ama işte sonunda 11 saatlik uçak yolculuğundan sonra nihayet başkent Tokyo'dayım. Bu mevsim yani Nisan başı, sakuraları görmek için gelen gezginlerin yanında yerel halkının da şehirlerinin adeta mabet gibi süslenmesini hayranlıkla  ve gururla izlediklerine şahit olacaksınız. Tokyo ile birlikte yakındaki Kamakura, Oşino Hakkai ve Hakone'yi de göreceğiz. Hadi, birlikte Japon kültürünün saygın öğretilerinin, muhteşem doğasının ve köklü tarihinin derinliklerine dalıp hayal tadında bir seyahate çıkıyoruz. Bu arada  Japonya ile Türkiye arasındaki saat farkı 6 saat olup mesela bizde saat 15.00 iken Japonyada 21.00 gibi… elektrik 110 wolt, prizler Amerikadaki gibi ince uçlu, uygun adaptör tavsiye olunur.  Harflerini hiç anlamasak da Ural- ...

🍰 5 Kaşık Tatlısı Tarifi Bu tatlının en güzel yanı, ölçü biriminin sadece bir yemek kaşığı olması! İstersen tavada da kapağını kapatarak kısık ateşte bu tarifi yapabilirsin. Kalıbın küçük ise 3 kaşık, daha büyükse 5 kaşık ki ben 26 cm.lik fırın tepsisi kullandım. Daha büyük kalıbınla daha kalabalık bir gruba yapıyorsan 7 kaşık...!!! Yumurtayı da ölçüne göre artıracaksın. 5 kaşıklık ölçüde 3 yumurta kullandım... İşte o altın liste: Keki İçin: 3 adet  yumurta 5 yemek kaşığı  toz şeker 5 yemek kaşığı  sıvı yağ 5 yemek kaşığı  süt 5 yemek kaşığı  irmik 5 yemek kaşığı  un 1 paket  kabartma tozu ve  1 paket  vanilya Şerbeti İçin (Sütlü Şerbet): 3 su bardağı  süt 1 su bardağı  toz şeker  (Sütlü şerbet kaynatılmaz, şeker sütün içinde eriyene kadar karıştırılır.) Hazırlanışı: Çırpma:  Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar iyice çırpıyoruz. Karıştırma:  Önce sıvı malzemeleri (süt, yağ), sonra kuru malzemeleri (irmik, un, k...

 PORTAKALLI  ANNE  KURABİYESİ "Portakallı anne kurabiyesi" denince akan sular durur. O pastane usulü kurabiyeler gibi kibar değil, tam tersine  puf puf kabaran , dışı hafif kıtır içi yumuşak, ele avuca gelen o dev kurabiyelerden bahsediyoruz. Hani anne elinin o kendine has dokunuşu vardır ya, işte o lezzeti yakalamak için tarifte küçük sırlar saklı. Malzemeler 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine ayrılacak) 1 su bardağı toz şeker 1 çay bardağı yoğurt (püf noktası: oda sıcaklığında olmalı) 1 çay bardağı sıvı yağ + 1 yemek kaşığı oda ısısında tereyağ (tereyağ isteğe bağlı) 1 adet büyük boy portakal (hem suyu hem rendelenmiş kabuğu) 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat (üzerine iki damla limon sıkıp aktifleştirin) Aldığı kadar un kontrollü (yaklaşık 4,5 ) Üzeri için: yumurta sarısı veya toz şeker  Hazırlanışı Sıvı Karışım:  Şeker ve yumurtayı (ayrılan sarı hariç) şeker eriyene kadar çırpın. Üzerine yoğurt, sıvı yağ, tereyağ, portakal suyu ve portakal ...

 ISPANAKLI KOLAY BÖREK Artık börek mi dersiniz, yoksa ıspanaklı kek mi orası size kalmış, ama kahvaltıdan tutun, çay saatlerine ya da ana yemek yanında lezzetli bir eşlikçi olacağı aşikar...!!! MALZEMELER 1- 2 bağ ıspanak 2- 1 su bardağı süt 3- 1,5 su bardağı un 4- 2 yumurta 5- içerisine beyaz peynir, üzerine rende mozarella 6- 1/2 paket kabartma tozu 7- karabiber, tuz, üzerine çörek otu HAZIRLANIŞI 2 bağ ıspanağı ince ince doğrayıp tuzla güzelce ovalım Süt, 2 yumurta ve 1 çay bardağı zeytinyağını bir kapta çırpalım. 1,5 su bardağı un ve yarım paket kabartma tozunu ekleyeyerek homojen olana kadar karıştıralım. Tuzla ovduğumuz ıspanakların suyunu avucumuzla sıkarak ufalanmış beyaz peynirle beraber sıvı karışıma ekleyelim. Yağlanmış orta boy bir fırın kabına yaydıktan sonra üzerine rende mozerella peyniri ve çörek otunu serpelim.  180°C   ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirelim. AFİYET OLSUN...!!!

Gemini said  🥬 Ispanaklı Tarhana Çorbası (Sıfır Atık) Ispanaklı makarna yapmıştık.İşte o haşlama suyunu dökmeyerek gerçek bir besin deposunu tam bir şifa çorbasına dönüştürecek hem de mutfakta sıfır atık felsefesini uygulayacağız.Ispanağın hafif yeşil rengi ve besleyiciliği, tarhananın ekşiliği ve sütün yumuşaklığıyla birleşince ortaya çok gurme bir lezzet çıkacak... Hazırlanışı: Ispanaklı makarna suyunu tencereye alın.  İçine  3 yemek kaşığı tarhanayı  ekleyin. Ocağın altını açmadan önce topaklanmaması için iyice çırpın.  Kaynayana kadar sürekli karıştırın. Eğer kıvamı çok koyu gelirse, üzerine azar azar  kaynar su  ilave ederek açabilirsiniz.  Çorba kaynadıktan sonra  1 su bardağı sütü  yavaşça ekleyin. Süt, tarhananın asidini dengeler ve içimi çok yumuşak bir hale getirir. M akarnayı haşladığımız su tuzlu olacağı için kontrol ederek tuz koyun. Final:  Küçük bir tavada  1 yemek kaşığı tereyağını  eritin, içine  kır...

FIRINDA KARNABAHAR BÖREĞİ Karnabaharın o ağır kokusunu alan ve onu adeta bir börek lezzetine dönüştüren çok pratik bir tarif yaptım. Bu tarif, karnabahar sevmeyenlere bile karnabaharı sevdirecek kadar yumuşak ve lezzetli. Üzerindeki çörek otu ve susam dokunuşu da inanılmaz bir şölene dönüştürüyor. Malzemeler 1 adet  orta boy karnabahar (küçük çiçeklerine ayrılmış) 2 adet  yumurta 1 su bardağı  süt 1 su bardağı  un Yarım su bardağı  zeytinyağı Yarım paket  kabartma tozu Baharatlar:  Tuz, karabiber, pulbiber Üzeri için:  Rendelenmiş kaşar peyniri (veya sert bir peynir), susam ve çörek otu HazırlanışI  Karnabaharları küçük çiçeklerine ayırın. çok az (5-6 dakika) haşlayıp süzün   Derin bir kapta yumurta, süt ve zeytinyağını iyice çırpın.  Karışıma unu, kabartma tozunu, tuzu, karabiberi ve pulbiber ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.  Hazırladığınız sosun içine karnabaharları ekleyin ve her yerinin s...

LOR KURABİYESİ  (Curd Cheese Cookies), Türk mutfağının en naif tatlılarından biridir. Dışı kıyır kıyır, içi ise yumuşacık kalır.  İşte size ağızda dağılan, tam ölçülü bir Lor Kurabiyesi tarifi  MALZEMELER  1- 250 gr. Tuzsuz lor  2- 1 adet yumurta  3- 1/2 çay bardağı zeytinyağı  4- 1 su bardağı şeker  5- 1 paket vanilya  6- 1 paket kabartma tozu  7- 2 su bardağı kontrollü un  HAZIRLANIŞI 1. Lor ve Şeker Buluşması: Geniş bir kapta lor peyniri ve toz şekeri, şekerler biraz eriyene kadar elinizle iyice yoğurun.  2. Sıvıları Ekleyin: Yumurtaları ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.  3. vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Unu eleyerek yavaş yavaş karışıma dahil edin.  4. Kıvam: Ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur elde etmelisiniz. (Hamur çok sert olursa kurabiyeleriniz de sert olur, o yüzden unu dikkatli ekleyin.)  5. Şekil Verme: Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Üst kısımlarını toz şek...