ANNECİĞİMİN EFSANE KARALAHANA DOLMASI
ANNECİĞİMİN EFSANE KARALAHANA DOLMASI Karadeniz mutfağının medarı iftiharı olan karalahana yemekleri ve bunlar içinde de etli karalahana dolmasının yeri ben de ayrıdır. Yaprak sebzelerle yapılan ve sarma denen yemekler, bölgede ''dolma'' olarak adlandırılır ve ziyafet sofralarının olmazsa olmazlarındandır. Ünü tüm ülkeye yayılan ve pek sevilen bu sarma, canım anneciğimin el lezzetiyle efsaneye dönüşür. Damak zevklerimizi oluşturan ve çocukluğumuzdan bu yana aşina olduğumuz anne lezzetlerine yemek tariflerim arasında yer vermezsem, haksızlık yapmış olurum öyle değil mi...? Hadi o zaman ne duruyoruz, hemen işe koyulalım... MALZEMELER 1- 2 bağ kara lahana (kalınlaşmamış, körpe yapraklı ve tercihen karadeniz bölgesinden) 2- 500 gr. dolmalık kıyma (ben dolmalık kıyma yaptırırken damak lezzetimize göre 1/4 oranında kuzu eti koyduruyorum) 3- 1 su bardağı pirinç 4- 1/2 demet maydanoz 5- 1 tatlı kaşığı karabiber siz isteğinize göre değişik baharatlar da ekleye...