Neler Gördüm Yedim

 BADEMLİ PERDE PİLAVI Lezzetinden önce görüntüsüyle gözlerimize bayram ettiren pilav, Siirt şehriyle anılsa da diğer yöreleremizin kendine  özgü perdelenmiş pilavları da bulunmakta. Daha önce bahsettiğim üzere anneciğimin yaptığı kuru yufkayla perdelediği veya tepsi böreği şeklinde yaptığı iç pilavlar örnek verilebilir. Ama perde pilav deyince fes şeklinde ve bademle süslü hamur içindeki tavuklu pilav akla gelir. Etkileyici bir hikayesi de vardır. Genellikle düğünlerde yapılıp iç pilavı bolluğu ve bereketi, fıstıkları kız, bademleri erkek çocuğunu, üzümleri tatlı günleri, baharatı acı günleri, dışındaki hamuru ise aileyi koruyan mahremiyet duvarını simgeler.  Misafir ağırladığımız sofralara hoş bir görüntü veren bu pilavın benim yorumumla olan tarifini sizlerle paylaşıyorum. Siz de yapın pişman olmayacaksınız...! MALZEMELER 1- 2 su bardağı baldo pirinç 2- 1 yemek tabağı kadar haşlanmış ve didilmiş hindi but -  göğüs eti (ben hindi tercih ediyorum ama pek tabiki tavuk...

 KAHVALTILIK KURUTULMUŞ DOMATES Önceleri hazır kurutulmuş domates alarak yaptığım, ama Asu'cuğumun sözünü dinleyip dilimleyerek fırında kuruttuğum domateslerim mükemmel bir kahvaltılık oldu. MALZEMELER 1- 2 kg. domates 2- toz şeker 3- zeytinyağ 4- kekik ve biberiye 5- tuz 6- sirke 7- sarımsak YAPILIŞI  Güzelce yıkadığımız ve suyunun sızmasını sağladığımız domateslerimizi, dilediğimiz boyutta dilimleyelim. Fırın kağıdı serdiğimiz tepsimize iç tarafı üste gelecek şekilde dizelim. Bir tatlı kaşığı şekeri üzerine serpelim ki domateslerimizin lezzetini ortaya çıkarsın ve daha kolay karamelize olmasını sağlasın. Bir tatlı kaşığı da tuz, birer çay kaşığıda biberiye ve kekik serpelim. Ben tazelerini kullandım. Hazırladığımız tepsilerimizi, alt-üst 200 dereceye ayarladığımız fırında hafif kuruyana kadar pişirelim.   Sterilize ettiğimiz kavanozlara, sıcakken dolduralım. Temizleyip doğradığımız sarımsakları aralarına ve en üstüne koyalım.( ben her kavanoz için 2  diş koyuy...