Ana içeriğe atla

ÇEŞİT ÇEŞİT ERİŞTE

ÇEŞİT ÇEŞİT ERİŞTE

 İtalyanların ev yapımı makarnası var da bizim yokmu...? Erişte, benim için annemin evde yaptığı makarna demekti. Çocukken çok idrakine varamadığımız bu kıymetli ve güzel yemeği, bu günlerde arar oldum. Yok kendim yapmayacağım ve hatta anneciğimi arayıp bir tarif alıp yapmaya da çalışacağım. Ama marketten bulup aldığım ve lezzetini çok beğendiğim erişteyi, size tanıtıp iki farklı tarifi sizinle paylaşayım istedim.

TATLI ERİŞTE
İlk sırada anneciğimin yaptığı tatlı makarnayı anlatayım.  Nasıl olur dediğinizi duyar gibiyim. Canım annem, makarna kesicem dediği zaman şekerli, mis gibi tereyağ ile yapılmış  makarnayı bir an önce yemek için başında beklediğimizi, dün gibi anımsıyorum.

MALZEMELER
1- yarım paket erişte
2- 1 çay bardağı şeker
3- 2 yemek kaşığı tereyağ
4- 1,5 tatlı kaşığı tuz
5- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
6- 1,5 litre su

YAPILIŞI
Bir tencerede suyumuzu kaynatalım. İçerisine tuz ve zeytinyağını ilave edelim. Erişteyi kaynayan suya koyup haşlayalım. Süzdüğümüz eriştelerin yarısını bir kaba alıp şekerin yarısını üzerine serpelim. Kalan erişteyi üzerine koyup tekrar şekeri ekeliyelim. Kızdırdığımız tereyağını da üzerine, heryerini kapsayacak şekilde döktükten sonra istersek cevizle süsleyebiliriz.

AFİYETLER OLSUN...!!!


TULUM PEYNİRLİ VE CEVİZLİ ERİŞTE
Özellikle Bolu yöresinde keşle yapılan bu erişteyi, ben Erzincan Tulumuyla yaptım, çok da güzel oldu. Anneciğim de keşle yapar. Efendim malzemelerimizi hazırlayalım.
1- yarım paket erişte
2- 150- 200 gr. kadar tulum peyniri
3- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
4- 2 yemek kaşığı tereyağ
5- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
6- 1,5 litre su
7- 2 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI
Bir tencerede suyumuzu kaynatıp içerisine tuz ve zeytinyağımızı ilave edelim. Erişteyi kaynayan suya dökerek haşlayalım. Süzdüğümüz eriştelerin yarısını bir kaba alıp üzerine tulum peynirinin bir kısmını koyalım. Eriştenin diğer yarısını da koyarak peyniri ve cevizi üzerine yerleştirelim.  En üste kızdırdığımız tereyağını gezdirerek dökelim.

AFİYETLER OLSUN...!!!

Bu blogdaki popüler yayınlar

Rumeli Kavağı'nda Balıkçı Kahraman

Şubat, mart aylarında soğuk sularda yağlanıp, iyice lezzetlenen kalkanlar sonunda balık tezgahlarını şenlendirdi. İstanbul’da en güzel kalkanı yiyebileceğiniz adreslerden biri, belki de birincisi Balıkçı Kahraman…Vedat Milor pirimizin dediği gibi, kalkanı bütün şekilde tandır yaparak pişiren balıkçılar için, İspanya’nın Bask bölgesine gitmenize gerek yok, Kahraman hemen yanı başınızda, Sarıyer, Rumeli Kavağı’nda… Kahraman işin mutfağında piştikten sonra1996 yılında açtığı bu yerde, kendisi gibi tüm çalışanları da Trabzonlu. Aile gelenekleriyle, dededen ve babadan öğrendiği yöntemlerle, deniz ürünlerini muhteşem pişirerek bizlerle paylaşıyor! Nisan başı bizde aile ritüelimizi gerçekleştirmek üzere Kahraman’dayız. Masaya gelen her şey çok lezzetli, soğanlı domates salatası tam da hatırladığımız gibi, yedikçe yiyesiniz geliyor. Lüks diyebileceğimiz restoranlarda yediğimiz dondurulmuş kalamarlardan sonra, burada hem tavasını, hem de ızgarasını yemek ayrı bir keyif. Yine balık

Mükellef Karaköy: Sarımsaksız Meyhane Konsepti

Mükellef Karaköy, ünlü TV şefi Arda Türkmen'in Karaköy'deki meyhane konseptli restoranı. Restoran bir otelin en üst katında konumlanmış, tahmin edebileceğiniz üzere çok güzel bir tarihi yarımada ve boğaz manzarasına sahip. Zevkli bir şekilde döşenmiş, ışıklandırma yeterli, çoğunluğu bembeyaz masa örtüleriyle kaplı masalarda oturma düzeni sıkışık da olsa rahat, ferah bir mekan. Ancak mekan ile ilgili iç mimarın hak ettiği bu övgüleri ne yazık ki aşçıya yönlendiremeyeceğim. Arda Türkmen bir şekilde meyhane mezelerini sarımsaksız yapmanın iyi bir fikir olduğuna inanmış. Yediğimiz her şeyin tadında bir eksiklik, bir ruhsuzluk var acaba nedir diye düşünürken, en önemli sebep olarak bunu saptadım. Belki karşısındakine kokma endişesiyle sosyal bir akşam yemeği deneyimlemek isteyen gruplar için iyi bir seçenek olabilir ama bana sorarsanız hem konsepti meyhane yapıp hem bu endişeyle hareket etmek oldukça saçma ve yersiz. Mekanda gerçekten mezeden çok rakı çeşidi var. Aklınıza g

İskoç Viskisi: Anlıyormuş Gibi Yapmak için Bilmeniz Gerekenler

Yakın zamanda üniversitemin mezunlar derneğinden sertifikalı viski tadım kursu konulu bir e-posta aldım. Konuya ilgi olduğunu varsayıp İskoç viskisi ile ilgili teorik değil ama 3.5 senedir Birleşik Krallık'ta Edinburgh isimli İskoç Pub'una 200m uzaklıkta yaşamanın ve Edinburgh ziyaretlerimin sonucunda edindiğim pratik bilgileri paylaşmaya karar verdim. Bu yazının sonunda ne yazık ki size sertifika vaad edemiyorum ancak anlıyormuş gibi yapmanızı sağlayacak bir takım temel bilgileri vaad ediyorum.  Single Malt İskoç viskisi genellikle tek bir malt'tan (genellikle arpa maltı) ve tek bir damıtım evinde (distillery) üretilmiştir. Harmanlanmış (blended) İskoç viskileri (Ballantine's, Bell's, Chivas Regal, Famous Grouse, Teacher's gibi) içimi daha kolay olduğu için dünyada daha popüler olsa da Single Malt'lar Scotch Whisky (İskoç viskisi whisky diye yazılır, whiskey öteki viskiler için kullanılır) denilince ilk akla gelenlerdir. Single Malt'ların rengi