AMSTERDAM LEZZETLERİ

AMSTERDAM LEZZETLERİ

Öyle aman aman gastronomik bir mutfağa sahip olmasa da kozmopolit yapının getirdiği kültürel zenginlikle, dünya mutfağının güzel örneklerini bulabilirsiniz.

Özellikle sokak lezzetleri açısından çok zengin seçenekler sunan Amsterdam’ın yerel mutfağına,  neredeyse her sokağında bulunan büfelerde bile rastlayacaksınız.

1- Broodje Haring; özellikle sokak satıcılarında yiyebileceğiniz çiğ balık sandviç. Hollanda’ya özgü bu lezzet, balık severler için vazgeçilmez olabilir. Ringa balığı, küp şeklinde soğan ve turşu ile birlikte servis edilmekte. Çiğ balık yemem diyenler için ‘’kibbeling’’ denen pişmiş versiyonu da var. Ayrıca ekmeksiz versiyonunda ringa balığını kuyruğundan tutup havaya kaldırıp yemelisiniz.. Üzgünüm ama Hollandse olmak istiyorsanız bazı ritüeller bilinecek...!!!

2- Albert Hejin Marketleri; ekspres şubeleri olduğu gibi büyük şubelerinden her türlü gereksinimlerinizi karşılayabilir, memlekete dönüş için Hollanda peynirleri ve benzeri alışverişlerinizi yapabilirsiniz.

3- Pannen koeken; tatlı ve tuzlu olarak tercih edebileceğiniz krep. Pancake Bakery ve Van Wonderen Stroopwafels en bilinenleri...

4- Poffertjes; mini pankek diyebileceğimiz bu hamur işleri, isteğinize göre üzerine çilek, çikolata sos yada pudra şekeri dökülerek servis ediliyor.

5- Appelgebak yani elmalı tart; tarihi ortaçağa kadar dayanan elma ve hamurun eşsiz lezzetini özellikle üzerinde yoğun krema veya vanilyalı dondurma ile tercih ediyorlar.

6- Patat Frites; önlerinde kuyruklar göreceğiniz kızarmış patates dükkanlarına ilgi büyük. Küçük, orta ve büyük külahta,  üzerine seçtiğiniz bir peynirli sos konarak yeniyor.

7- Bitterballen; özellikle kafe ve bar gibi yerlerde içecek yanında meze olarak sunulan patates köftesi yada kroketi diyebiliriz. İçi yumuşak dışı çıtır olmalı...

 

8- Stroopwafel; Gauda şehrinde 1784 yılında üretilen bu lezzeti Amsterdam’da her yerde bulup alabilirsiniz. İki ince dilim waffle arasında karamel ve üzerindeki stroop adlı şurupla büyüklerini sokak satıcılarında, küçüklerini ise ambalajlı bir şekilde marketlerde bulabilirsiniz. Bence iyi bir hediye seçeneği ...

9- Peru’ya has churros burada sık sık karşınıza çıkacak,  bizim tulumba tatlımızın şerbetsizi. Ben tarçınlı pudra şekeri ile tercih ettim.

10- Olibollen dutch; bizim lokmaya benziyor ama şerbetli hali değil tabiki. Yine pudra şekeri yada çikolata sosla servis ediliyor.

 

11- Bira ve Hollanda likörü ‘’Jenever’’ geleneksel içkileri. (Jenever Oude; eski ve yumuşak içimli, longe ise yeni ve daha keskin olanı) Birada Haineken ve Amstel markaları en bilinenleri olup dünya üstünde hemen her yerde bulabilirsiniz. Ama hazır gelmişken Brauwerj’t e giderseniz hem yel değirmeni altında üretilen biraları görmüş hem de Amsterdam’ın en ikonik manzarası eşliğinde biranızı yudumlamış olursunuz.

12- Kaas yada peynir dükkanları sık sık karşınıza çıkacak. Özellikle Gauda ve Edam  en bilinenleri. Tadım da yapabileceğiniz bu dükkanlardan peynir alışverişlerinizi yapabilirsiniz. Henri Willig, Old Amsterdam ve Cheese Company en ünlüleri. Biz özellikle lavantalı ve pestolu (fesleğenli)  gibi aromatik olanları tercih edip satın aldık.

13- Hutspot; haşlanmış patates, soğan ve havuçtan oluşan pürenin, ağır ateşte pişirilmiş sığır eti ya da sosisle servis edildiği bir Hollanda yemeği.

14- Kip Kerrie; eski bir Hollanda sömürgesi olan Surinam yemekleri Amsterdam’da pek seviliyor. Baharatlı bir tavuk yemeği olan ''kip kerrie'' fasülye, soğan, sarımsak ve biber içeriğiyle bizim damak tadımıza uygun diyebilirim.

15- Kahve eşliğinde Waffle ve elmalı tart (appelgebak) keyfi yapmak için oturun bir kafeye,

ayaklarınızı dinlendirip yorgunluk atın. Ama Coffe ve shop yazılarının ayrı olmalarına dikkat edin...!

16- FEBO: Amsterdam’a özel marka ''Febo''; küçük kutucuklar içinde hamburger çeşitleri, patates kızartması, kroket ve içeceklere bozuk para atıp kolayca sahip olacağınız zincir bir otomat sistemi. Geceleri de açık olan Febo, hızlı ve ucuz yiyecek için tercih edilebilir.

17- Amsterdam Cheese Deli: Ekşi maya hamurdan yaptıkları Hollanda’ya özgü pide diyebileceğim ekmeklerin, özellikle mantar ve mozarellalı olanı en favorim oluyor. Ekşi maya ekmekli sandviçler, kurabiye ve waffel çeşitlerini de buradan satın alabilirsiniz.

 18- Foodhallen: Amsterdam’da değişik mutfakların bir araya geldiği yeme-içme ve kültür merkezi. Eski bir tranway deposu olan bu yer de mutlaka damak zevkinize uyacak bir yiyecek bulacaksınız.

19- De Drie Fleschjes: Dam Meydanının hemen yanı başında, ambiyansıyla

Hollanda içkilerini deneyimlemek isteyenleri hayal kırıklığına uğratmayacak. İstediğiniz likörleri, bar tezgahında dizilmiş olan ve likörlerin isimlerinin yazdığı bardak altlıklarına koyuyorlar. Biraları ise ‘’Gulpener’’. Tarihi içki fıçılarını da görebileceğiniz 1650 yılında açılan bu likörcü de Hollanda peynirleri eşliğinde tadım yapabilirsiniz.

20- The Pantry: Merkezde ve Van Gogh Müzesine yakın bu restoranda, Hollanda yerel mutfağını deneyimleyebilirsiniz.

Ünlü bezelye ve kabak çorbalarından, Hutspot yemeğine kadar tüm örnekleri bulabileceğiniz restoranın fiyatları makul, servisi iyi ve hızlı.

21- Mojo Japanese Kitchen: Centraal Station’a 5 dakika yürüme mesafesinde bulunan restoranın öğle yemeğinde; sınırsız sushiyi içecek hariç 23.50 Euro ya yiyebilirsiniz. Deniz ve şehir manzaralı bir masa seçip Japon yemeklerinin keyfini çıkarın.

 

22- De Waag: Nieuwmarkt da dolaşırken 1488 de yapılmış şato gibi bir bina uzaktan dikkatinizi çekecek. Hemen altında bulunan  kafe ve restoran ‘’De Waag’’ ın, tarihi binadaki etkileyici ambiyansında yemek ya da kahve molası eminim sizin de çok hoşunuza gidecek. Şehrin tam kalbinde ve neredeyse tüm turistler en az bir kez buraya uğruyor.