Neler Gördüm Yedim

 PEYNİRLİ, MAYDANOZLU TUZLU KEK Yıllardır yaptığım bu keke bayılacaksınız...!!! Hiç bekleme yapmayalım ve hemen hazırlıklara başlayalım, pişman olmayacaksınız... MALZEMELER 1- 3 yumurta 2- 1 çay bardağı süt 3- 1 çay bardağı yoğurt 4- 1 çay bardağı sıvı yağ 5- 2 su bardağı un 6- 1 poşet kabartma tozu 7-150 gr. kadar peynir ( beyaz ve burgu peyniri kullandım) 8- maydanoz ( isteğe bağlı olarak dereotu da kullanabilirsiniz, ben her ikisini de koydum) 9- 1 çay kaşığı tuz, peynirin tuzuna göre ayarlamanız daha doğru olur 10- İsteğe bağlı çörek otu, kavrulmuş susam YAPILIŞI Oda ısısındaki yumurta, süt ve yoğurdu yağ ile iyice pürüzsüz olana kadar mikserle çırpalım. Un ve kabartma tozunu da ekleyip karıştıralım. Homojenleşen karışıma, doğradığımız peynir ve maydanoz, dereotunu da ilave ederek kaşıkla karıştıralım. Yağlayıp unladığımız kek kalıbının altına çörek otu ve/ veya susamı serpelim.Kek karışımını da kalıba alıp 180 derece fırında 45-50 dakika kadar pişirelim. Split testiyle mutlaka...

YUMUŞACIK ÇİLEKLİ CHEESECAKE buzdolabından çıkarıp serin serin yemelere doyamayacağınız çilekli cheesecake ime herkes bayıldı. Bu yıl yaz gelmeyecek mi acaba derken, Mayıs ayının sonlarına doğru baharı ancak hissettik... O halde hazır sıcaklar merhaba demişken, çileğinde tam mevsimi, biz hazırlıklarımızı yapalım... MALZEMELER 1- Labne 400 gr. 2-  1 su bardağı ekşi olmayan Türk Yoğurdu (koyu kıvamlı) 3- 1 kutu süt kreması 200 gr. 4- 3 yumurta  5- 4 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır) 6- 1 su bardağından bir parmak eksik şeker 7- 1 paket vanilya 8- 1 fiske tuz ÜZERİ İÇİN 1- 15-20 adet çilek 2- 2 yemek kaşığı şeker 3- Piştikten sonra 1 kaşık pudra şekeri YAPILIŞI Öncelikle, yıkayıp kuruladığımız çilekleri doğrayıp şekerle harmanlayalım. Oda sıcaklığında ki labne, yoğurt ve kremayı,  şekerle iyice pürüzsüz kıvam alıncaya kadar çırpalım. Yine, oda sıcaklığındaki yumurtaları karışıma tek tek yedirerek ekleyelim. Vanilya ve nişastayı da ilave ederek karıştıralım. 23- 24 cm....

NEFİS BADEMLİ CANTUCCİ İtalyanların çok sevdiğim bademli, çift pişirmeli biscottileri olan ''cantucci'' yi ben de yapayım dedim ve işe koyuldum. Siz de benimle beraber yapmak isterseniz buyrun, pişman olmayacaksınız...!!!  Bu arada sadece İtalya diyerek haksızlık yapmayalım, ''Toscana Kurabiyesi'' de diyebiliriz. Böylece çay saatleriniz için bayatlamayan kıtır kıtır kurabiyeniz hep hazır olacak...! MALZEMELER 1- 1,5 su bardağı un 2- 1 çay bardağı şeker 3- 2 yumurta ( birinin sarısı üzerine sürmek üzere ayırılacak) 4- 60 gr. oda ısısında tereyağ 5- 1 su bardağı bıçakla 3'e kesilmiş badem 6- 1 çay kaşığı bal 7- 1 limon kabuğu rendesi 8- 1 paket vanilya 9- 1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozu 10- 1 fiske tuz   YAPILIŞI Şeker, yağ ve yumurtayı, şeker iyice homojenleşinceye kadar karıştırdıktan sonra diğer malzemeleri ekleyip yoğuralım. En son bademi de koyalım ve hamuru 3 e bölerek rulo haline getirelim. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye hamurumuzu yerleştire...

 PEYNİRLİ, DEREOTLU ÇITIR POĞAÇA Isırdığınızda çıtırdayan bir poğaça yemek istiyorsanız, bu tarif tam size göre. Hemen işe koyulalım ve bir an önce malzemelerimizi hazırlayalım. MALZEMELER 1- 2 yumurta (birinin sarısını üzerine sürmek üzere ayırın) 2- 1 çay bardağı yoğurt 3- 3/4 çay bardağı sıvı yağ 4- 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağ 5- 1/2 çay bardağı mısır unu 6- 1,5 su bardağı un 7- 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir (tercihen ezine) 8- 1/2 demet dereotu 9- 1 paket kabartma tozu 10- 1 tatlı kaşığı tuz 11- 1 tutam karbonat 12- tercihen bir yemek kaşığı mahlep 13- 1 yemek kaşığı sirke 14-  üzerine çörek otu YAPILIŞI Kuru ve sıvı malzemeleri hamur pürüzsüzleşinceye kadar iyice yoğuralım. Kabın üzerini streçleyip 15 dakika kadar dinlendirelim. Peynir ve incecik kıyılmış dereotunu da ekleyerek hamurun her tarafına yayılmasını sağlayalım. Avuç içinde yuvarlayarak şekil verelim ve fırın kağıdı serdiğimiz tepsiye dizelim. Çırptığımız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla üzerine s...

 NEFİS VİŞNELİ  VE LİMONLU KEK Bu nefis kek, sıcak yaz günlerinde içinizi ferahlatacak, üstelik ilk günkü gibi taptaze ve yumuşacık... Aslında keki ben küçük dokunuşlarla, farklı farklı yapıyorum ve herbiri  de çok seviliyor. Merak etmeyin, o küçük tüyoları da sizlere vereceğim.  MALZEMELER 1- 3 yumurta 2- 1 su bardağından 1 parmak az şeker 3- 1/2 su bardağı zeytinyağı  4- 200ml. krema (veya 200 gr. labne peyniri) 5- 2 su bardağından bir parmak eksik un 6- 1 paket vanilya 7- 1 paket kabartma tozu 8- 1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış vişne (ben dondurulmuş kullandım) 9- 1 limon (kabuğu rendenin ince tarafıyla rendelenecek ve yarım limonun suyu sıkılacak) 10- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (kek soğuduktan sonra üzerine serpilecek) YAPILIŞI Bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat ederek, öncelikle yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpalım, sonra yağı ve kremayı da sırasıyla ekleyelim. Limon zestimizi (rende) ve yarım limonun suyunu da ilave ederek karıştır...

EVDE PRATİK NEFİS DONDURMA Sıcak yaz aylarının vazgeçilmezi dondurma, bu tarifle çok kolay. Salep kullanmadığımız için dondurucudan çıkarıp çıkarıp karıştırma derdi de yok. Üstelik damak zevkinize göre içine ekleyeceğiniz malzemelerle çeşit çeşit dondurmalarınız ev de hazır olup çocuklarınıza güvenle yedirebilirsiniz. MALZEMELER 1- 1 bardak süt ( ben tercihen organik süt kullanıyorum) 2- 1 poşet krem şanti 3- 1 yumurta beyazı 4- 1 yemek kaşığı şeker 5- 1 poşet vanilya 6- dondurmayı çeşitlendirmek için tercihe bağlı ceviz, antep fıstığı, çikolata parçaları, yoğurt, vişne veya çilek (ben elimin altında ne buluyorsam kullanıyorum) YAPILIŞI Bir bardak soğuk sütle, krem şantiyi mikserle iyice karıştırıp buzdolabına kaldıralım.  Yumurta beyazını, 1 kaşık şeker ile kar beyazı oluncaya kadar mikserle çırpıp vanilyayı da ekleyelim. Karışımımızı, krem şantinin içerisine düşük devirde çalıştırdığımız mikserle iyice yedirelim. Bundan sonrası ise keyfinize, damak tadınıza kalmış, hangi malzemey...

 GARDA GÖLÜ & SİRMİONE İtalyanın en büyük gölü olan Garda kıyısındaki güzel ve sevimli kasaba, Italyanların emekli olup en çok yerleşmek istedikleri yermiş. Tabiki bu düşüncelerinde gölün yüzülebilir berrak suları kadar, termal otellerinin de büyük rolü var...! Artık havasından mı, suyundan mı bilinmez ama, buranın insanları uzun yaşar, kalp krizi geçirmezlermiş. Yapılan incelemelerde hastalığı önleyen bir gen bulunmuş. Ne yapsak, bizde mi oraya yerleşsek acaba, diye düşünmedim değil...! İlk kurulduğunda balıkçı kasabası olan Sirmione, Veronanın güçlü ve yönetici ailesi olan Scaligari Ailesinin de yazlık olarak kullandığı yermiş. Yaptırdıkları savunma amaçlı kale, kasabayı çevreliyor. Kaleden açılan zincirli asma köprüyle merkeze giriş yapılabiliyormuş. Hatta Maria Callas gibi, bizim ünlü sopranomuz Leyla Gencer'inde burada yazlığı varmış. Çünkü Scaligari Ailesinin Verona'daki arenasında sahneye çıkıyormuş. Daha sonra aile, La Diva Turca adıyla anılan ünlü sanatçımıza, Mila...