Neler Gördüm Yedim

 TAVADA YUFKASIZ KOLAY BÖREK İddia ediyorum ki favori böreğiniz olacak...!!! Canım börek istedi, yufka açamam, hazır yufkam da yok diye ahlanıp vahlanmanıza gerek yok... Ansızın bastıran misafire, börek yiyeceğim diye tutturan çocuğunuza, pazar kahvaltılarına harika bir çözüm. MALZEMELER 1- 1 su bardağı süt 2- 1su bardağı un 3- 1 çay kaşığının ucuyla karbonat 4- 1 su bardağı peynir ( ben çeçil ve beyaz peynir kullandım) 5- maydanoz 6- 1 çay bardağı zeytinyağı ( yarısını karışıma, diğer yarısını tavada kızartmak için kullanalım) 7- 2 adet yumurta 8- 1 fiske tuz YAPILIŞI Yumurta, süt, un, yağ,tuz ve karbonatı iyice bir çırpıcıyla karıştıralım. Pişi ile krep hamurunun arasında bir  kıvam elde edeceğiz. Daha sonra doğradığımız peynir ve maydanozu da ekleyerek ısıtıp yağladığımız yapışmaz tarz tavamıza yayalım. Üzerini bir kapakla kapatarak kısık- orta ateşte çevirerek pişirelim. Altı kızarınca düz bir kapak ya da tabakla ters çevirerek, yine yağladığımız tavaya böreğin  diğer...

ORMAN MEYVELİ TART Yok böyle bir tat... En koyu diyet programınızı bile bıraktıracak kadar güzel bu tartımı yaptığınızda büyük sükse yapacaksınız, benden söylemesi...!!! MALZEMELER 1- Tart kalıbınızın büyüklüğüne göre 14-16 yaprak baklava yufkası 2- 125 gr. tereyağ 3- 1 su bardağı süt 4- 1 kutu krema 5- 200 gr. labne 6- 3 yumurta 7- 1/2 poşet vanilya 8- 1 su bardağı şeker 9- 1 limon kabuğu rendesi 10- 1 fiske tuz 11- Dondurulmuş vişne, karadut, frambuaz YAPILIŞI Öncelikle erittiğimiz  tereyağıyla kalıbımızı yağlayalım. Baklavalık yufkaları ikişer ikişer aralarına tereyağı sürerek plise gibi katlayalım ve kalıbımıza ortadan başlayarak daire şeklinde yerleştirelim. Üzerine yine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürüp 200 derecelik fırında çıtır çıtır oluncaya kadar pişirelim. Biz de bu arada üzerine dökeceğimiz kremayı hazırlayalım. Süt, şeker, yumurta, krema ve labneyi pürüzsüz oluncaya kadar mikserleyelim. Limon rendesi, tuz ve vanilyayı da ekleyerek fırından çıkardığımız yufka...

 PEYNİRLİ, MAYDANOZLU TUZLU KEK Yıllardır yaptığım bu keke bayılacaksınız...!!! Hiç bekleme yapmayalım ve hemen hazırlıklara başlayalım, pişman olmayacaksınız... MALZEMELER 1- 3 yumurta 2- 1 çay bardağı süt 3- 1 çay bardağı yoğurt 4- 1 çay bardağı sıvı yağ 5- 2 su bardağı un 6- 1 poşet kabartma tozu 7-150 gr. kadar peynir ( beyaz ve burgu peyniri kullandım) 8- maydanoz ( isteğe bağlı olarak dereotu da kullanabilirsiniz, ben her ikisini de koydum) 9- 1 çay kaşığı tuz, peynirin tuzuna göre ayarlamanız daha doğru olur 10- İsteğe bağlı çörek otu, kavrulmuş susam YAPILIŞI Oda ısısındaki yumurta, süt ve yoğurdu yağ ile iyice pürüzsüz olana kadar mikserle çırpalım. Un ve kabartma tozunu da ekleyip karıştıralım. Homojenleşen karışıma, doğradığımız peynir ve maydanoz, dereotunu da ilave ederek kaşıkla karıştıralım. Yağlayıp unladığımız kek kalıbının altına çörek otu ve/ veya susamı serpelim.Kek karışımını da kalıba alıp 180 derece fırında 45-50 dakika kadar pişirelim. Split testiyle mutlaka...

YUMUŞACIK ÇİLEKLİ CHEESECAKE buzdolabından çıkarıp serin serin yemelere doyamayacağınız çilekli cheesecake ime herkes bayıldı. Bu yıl yaz gelmeyecek mi acaba derken, Mayıs ayının sonlarına doğru baharı ancak hissettik... O halde hazır sıcaklar merhaba demişken, çileğinde tam mevsimi, biz hazırlıklarımızı yapalım... MALZEMELER 1- Labne 400 gr. 2-  1 su bardağı ekşi olmayan Türk Yoğurdu (koyu kıvamlı) 3- 1 kutu süt kreması 200 gr. 4- 3 yumurta  5- 4 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır) 6- 1 su bardağından bir parmak eksik şeker 7- 1 paket vanilya 8- 1 fiske tuz ÜZERİ İÇİN 1- 15-20 adet çilek 2- 2 yemek kaşığı şeker 3- Piştikten sonra 1 kaşık pudra şekeri YAPILIŞI Öncelikle, yıkayıp kuruladığımız çilekleri doğrayıp şekerle harmanlayalım. Oda sıcaklığında ki labne, yoğurt ve kremayı,  şekerle iyice pürüzsüz kıvam alıncaya kadar çırpalım. Yine, oda sıcaklığındaki yumurtaları karışıma tek tek yedirerek ekleyelim. Vanilya ve nişastayı da ilave ederek karıştıralım. 23- 24 cm....

NEFİS BADEMLİ CANTUCCİ İtalyanların çok sevdiğim bademli, çift pişirmeli biscottileri olan ''cantucci'' yi ben de yapayım dedim ve işe koyuldum. Siz de benimle beraber yapmak isterseniz buyrun, pişman olmayacaksınız...!!!  Bu arada sadece İtalya diyerek haksızlık yapmayalım, ''Toscana Kurabiyesi'' de diyebiliriz. Böylece çay saatleriniz için bayatlamayan kıtır kıtır kurabiyeniz hep hazır olacak...! MALZEMELER 1- 1,5 su bardağı un 2- 1 çay bardağı şeker 3- 2 yumurta ( birinin sarısı üzerine sürmek üzere ayırılacak) 4- 60 gr. oda ısısında tereyağ 5- 1 su bardağı bıçakla 3'e kesilmiş badem 6- 1 çay kaşığı bal 7- 1 limon kabuğu rendesi 8- 1 paket vanilya 9- 1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozu 10- 1 fiske tuz   YAPILIŞI Şeker, yağ ve yumurtayı, şeker iyice homojenleşinceye kadar karıştırdıktan sonra diğer malzemeleri ekleyip yoğuralım. En son bademi de koyalım ve hamuru 3 e bölerek rulo haline getirelim. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye hamurumuzu yerleştire...

 PEYNİRLİ, DEREOTLU ÇITIR POĞAÇA Isırdığınızda çıtırdayan bir poğaça yemek istiyorsanız, bu tarif tam size göre. Hemen işe koyulalım ve bir an önce malzemelerimizi hazırlayalım. MALZEMELER 1- 2 yumurta (birinin sarısını üzerine sürmek üzere ayırın) 2- 1 çay bardağı yoğurt 3- 3/4 çay bardağı sıvı yağ 4- 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağ 5- 1/2 çay bardağı mısır unu 6- 1,5 su bardağı un 7- 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir (tercihen ezine) 8- 1/2 demet dereotu 9- 1 paket kabartma tozu 10- 1 tatlı kaşığı tuz 11- 1 tutam karbonat 12- tercihen bir yemek kaşığı mahlep 13- 1 yemek kaşığı sirke 14-  üzerine çörek otu YAPILIŞI Kuru ve sıvı malzemeleri hamur pürüzsüzleşinceye kadar iyice yoğuralım. Kabın üzerini streçleyip 15 dakika kadar dinlendirelim. Peynir ve incecik kıyılmış dereotunu da ekleyerek hamurun her tarafına yayılmasını sağlayalım. Avuç içinde yuvarlayarak şekil verelim ve fırın kağıdı serdiğimiz tepsiye dizelim. Çırptığımız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla üzerine s...

 NEFİS VİŞNELİ  VE LİMONLU KEK Bu nefis kek, sıcak yaz günlerinde içinizi ferahlatacak, üstelik ilk günkü gibi taptaze ve yumuşacık... Aslında keki ben küçük dokunuşlarla, farklı farklı yapıyorum ve herbiri  de çok seviliyor. Merak etmeyin, o küçük tüyoları da sizlere vereceğim.  MALZEMELER 1- 3 yumurta 2- 1 su bardağından 1 parmak az şeker 3- 1/2 su bardağı zeytinyağı  4- 200ml. krema (veya 200 gr. labne peyniri) 5- 2 su bardağından bir parmak eksik un 6- 1 paket vanilya 7- 1 paket kabartma tozu 8- 1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış vişne (ben dondurulmuş kullandım) 9- 1 limon (kabuğu rendenin ince tarafıyla rendelenecek ve yarım limonun suyu sıkılacak) 10- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (kek soğuduktan sonra üzerine serpilecek) YAPILIŞI Bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat ederek, öncelikle yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpalım, sonra yağı ve kremayı da sırasıyla ekleyelim. Limon zestimizi (rende) ve yarım limonun suyunu da ilave ederek karıştır...