ISPANAKLI MAKARNA
Makarna yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı. Üstelik çocuklara ıspanağı sevdirmenin de en eğlenceli yolu. Yani tüm aile için severek yiyecekleri sağlıklı makarnayı kolaylıkla yapacaksınız. Çünkü az malzeme bol lezzet... Üzerine ben yoğurdu sos olarak kullandım, ama mutfağınızın şefi sizsiniz...! İster domates sos, salça, ister kremalı yada kıymalı soslarla lezzetlendirin, gönlünüze, keyfinize kalmış. Varsa elinizin altında bir parmesan üzerine rendeleyip finali yapın derim. Hadi başlayalım bakalım...
MALZEMELER
1- 1 bağ kadar ıspanak ya da temizlenmiş ıspsanaktan bir avuç kadar
2- 1 su bardağı un
3- 1 çay kaşığı kadar tuz
HAŞLAMAK İÇİN
1- 2 lt. su
2- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
3- 1 tatlı kaşığı tuz
SOS İÇİN
1- 1 kase yoğurt
2- 1-2 diş sarımsak
3- 2 kaşık tereyağ
YAPILIŞI
Ispanak, tuz ve unu blendera koyup karıştırıyoruz. Ispanağın kendi suyu ve yıkadığınızda ki ıslaklığı genellikle yeterli oluyor. İyice blend ederek hamur kendini toparladığında un serptiğiniz tezgaha alın. Çok yumuşaksa un ekleyerek, çok katıysa da su ekleyerek yoğurma işlemini tamamlayın ve hamurun üstünü örterek dinlenmeye alın. Bu arada bir tencerede yağ ve tuz eklediğiniz suyu kaynatın. Su kaynadığında altını en kısık moda alarak ya da kapatarak top haline getirdiğimiz hamuru bir mutfak makası yardımıyla tencerenin içerisine keserek bırakıyoruz. Makasla kesmeyi küçük parçalar halinde ve aynı boyutta kesmeye dikkat ederek bitirirsek aynı zamanda pişmelerini ve görüntüde bütünlüğü sağlayabiliriz. Haşlama süresi 5-10 dakika arasında aldante ya da iyi pişmiş istemenize göre değişkenlik gösterebilir. Damak tadınızı siz biliyorsunuz, tadına bakıp kararı siz verin. Ben biraz dişe gelir seviyorum.
Bir ipucu da hamur konusunda vereyim ki bu ölçüde dolu dolu 2 tabak çıktı. Rengi de koyu yeşil oluyor. Açık yeşil istiyorsanız unu artırabilirsiniz ya da daha kalabalık kişi sayısı için bu ölçüleri 2 katına çıkarabilirsiniz. Bir de top haline getirdiğiniz hamuru elinize aldığınızda şeklini kaybetmemesi, yani ne çok yumuşak ne de çok katı olmaması gerekiyor.
Haşlanan makarnamızı süzüp servis edeceğimiz tabağımıza alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu koyarak tereyağını, kırmızı toz ya da pul biberle lezzetlendirip üzerine döküyoruz, isteğe bağlı nane de ekleyebilirsiniz...
AFİYETLER OLSUN...!!!
