ORMAN MEYVELİ VE LABNE DOLGULU CRAMBLE KEK
Conversation with Gemin
ORMAN MEYVELİ VE LABNE DOLGULU CRAMBLE KEK
Bu tarif; yumuşacık kek tabanı, kremsi labne dolgusu ve üzerindeki kıtır "crumble" katmanıyla üç farklı dokuyu tek dilimde buluşturuyor.Malzemeler
Kek Tabanı İçin:
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Öneri: Yaklaşık 1.5 - 2 su bardağı un (akışkan ama koyu bir kıvam için)
Labne Dolgusu İçin:
200 gr labne peyniri (suyu süzülmüş)
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri İçin:
Karışık orman meyveleri (frambuaz, yaban mersini, böğürtlen vb.)
Crumble (Kıtır Katman): 2 yemek kaşığı soğuk tereyağı, 3 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı un.
Hazırlanışı
Hazırlık: Fırınınızı 175°C’ye ayarlayın. 24 cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin ve kenarlarını hafifçe yağlayın.
Kek Hamuru: Yumurta ve şekeri, karışım beyazlaşıp köpürene kadar iyice çırpın. Zeytinyağı ve sütü ekleyip kısa süre daha karıştırın. Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek spatula ile söndürmeden karıştırın. Hamuru kalıba dökün.
Meyve Katmanı: Orman meyvelerini kek hamurunun üzerine gelişigüzel serpiştirin. (Meyvelerin dibe çökmemesi için hafifçe unlayabilirsiniz.)
Labne Dolgusu: Bir kasede labne, yumurta, nişasta ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Hazırladığınız bu karışımı kaşık yardımıyla meyvelerin aralarına veya üzerine küçük adacıklar halinde koyun.
Crumble Dokunuşu: Soğuk tereyağı, un ve şekeri parmak uçlarınızla mıncıklayarak kum gibi döküntülü bir kıvam alınca kekin en üstüne serpin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında, kontrollü bir şekilde yaklaşık 40-50 dakika pişirin. (Kürdan testi yaparak içinin piştiğinden emin olun).
NOT: Kekiniz tamamen soğumadan kalıptan çıkarmayın; çünkü labneli orta katman soğudukça tam kıvamını alacaktır. Eğer crumble yapmak istemezseniz, kek soğuduktan sonra üzerine bolca pudra şekeri eleyerek de servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN...!!!
