Neler Gördüm Yedim

 Pırasalı Pratik Börek Bu tarif, yufka açma derdi olmayan, kek kıvamında ama börek tadında oldukça doyurucu bir lezzet.  Bir pırasa kişi havası da var. 28 cm'lik fırın kabı kullandım. 🛒 Malzemeler Ana Karışım: 3 dal pırasa  (İnce halkalar halinde doğranmış) 2 adet yumurta 1 su bardağı süt 1 su bardağı un 1 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı   1 su bardağı peynir karışımı  (Çeçil ve beyaz peynir) 1 silme çay kaşığı karbonat   Üzeri İçin: 1 çay bardağı rendelenmiş mozzarella   Çörek otu 👩‍🍳 Hazırlanışı Ön Hazırlık:  Pırasaları ince ince doğrayın ve tavada 2-3 dakika tereyağ ile soteleyip soğutun (bu daha yumuşak bir doku sağlar). Sıvı Karışım:  Derin bir kapta yumurta, süt ve zeytinyağını iyice çırpın.  Kuru Malzemeler:  Karışıma unu ve karbonatı eleyerek ekleyin. Pürüzsüz bir kek hamuru kıvamı elde edene kadar karıştırın. Birleştirme:  Hazırladığınız hamura doğranmış pırasaları ve peynirleri ekleyip spatula yardım...

Conversation with Gemin ORMAN MEYVELİ VE LABNE DOLGULU CRAMBLE KEK Bu tarif; yumuşacık kek tabanı, kremsi labne dolgusu ve üzerindeki kıtır "crumble" katmanıyla üç farklı dokuyu tek dilimde buluşturuyor. Malzemeler Kek Tabanı İçin: 3 adet yumurta (oda sıcaklığında) 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker Yarım su bardağı zeytinyağı Yarım su bardağı süt 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Öneri:  Yaklaşık 1.5 - 2 su bardağı un (akışkan ama koyu bir kıvam için) Labne Dolgusu İçin: 200 gr labne peyniri (suyu süzülmüş) 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı nişasta 3 yemek kaşığı toz şeker Üzeri İçin: Karışık orman meyveleri (frambuaz, yaban mersini, böğürtlen vb.) Crumble (Kıtır Katman):  2 yemek kaşığı soğuk tereyağı, 3 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı un. Hazırlanışı Hazırlık:  Fırınınızı  175°C ’ye ayarlayın. 24 cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin ve kenarlarını hafifçe yağlayın. Kek Hamuru:  Yumurta ve şekeri, karışım beyazlaşıp köpürene kadar...

 ISPANAKLI  KİŞ Kış gelince ıspanak bizim evde başrole çıkıyor. Ama mevsiminde sebze, meyve tüketmek önemli. O nedenle değişik formlarda yaparak hem göze hem mideye hitap edelim diyorum... MALZEMELER KİŞ İÇİN 1- 100 gr. oda sıcaklığında tereyağ 2- 1 yumurta 3- 2 yemek kaşığı yoğurt 4- 2 su bardağı un 5- 1/2 paket kabartma tozu 6- 1 çay kaşığı kadar tuz İÇ HARCI İÇİN 1- Temizlenmiş ıspanak paketinin yarısını kullandım yani 350-400 gr kadar, ya da 1/2 kilo kadar ıspanak alıp temizlendiğinde ne kadar kalıyorsa 2- 1 yumurta 3- 1 paket krema 4- 1su bardağı kadar istediğiniz peynir, ben çeçil peyniri kullandım 5- 1 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı 6- tuz 7- karabiber ÜZERİ İÇİN 1- 1 su bardağı kadar rendelenmiş mozzarella  HAZIRLANIŞI Un hariç diğer malzemeleri karıştırıp unu kontrollü ekleyelim. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım. Eğer yağın az olduğunu düşünüyorsanız biraz zeytinyağı da ekleyebilirsiniz. Hamurunuz dinlenirken iç harcı hazırlayalım. ıspanağı doğrayıp tu...

 ISPANAKLI MAKARNA Makarna yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı. Üstelik çocuklara ıspanağı sevdirmenin de en eğlenceli yolu. Yani tüm aile için severek yiyecekleri sağlıklı makarnayı kolaylıkla yapacaksınız. Çünkü az malzeme bol lezzet...  Üzerine ben yoğurdu sos olarak kullandım, ama mutfağınızın şefi sizsiniz...! İster domates sos, salça, ister kremalı yada kıymalı soslarla lezzetlendirin, gönlünüze,  keyfinize kalmış. Varsa elinizin altında bir parmesan üzerine rendeleyip finali yapın derim. Hadi başlayalım bakalım... MALZEMELER 1- 1 bağ kadar ıspanak ya da temizlenmiş ıspsanaktan bir avuç kadar 2- 1 su bardağı un 3- 1 çay kaşığı kadar tuz HAŞLAMAK İÇİN  1- 2 lt. su 2- 2 yemek kaşığı zeytinyağ 3- 1 tatlı kaşığı tuz SOS İÇİN 1- 1 kase yoğurt 2- 1-2 diş sarımsak 3- 2 kaşık tereyağ YAPILIŞI Ispanak, tuz ve unu blendera koyup karıştırıyoruz. Ispanağın kendi suyu ve yıkadığınızda ki ıslaklığı genellikle yeterli oluyor. İyice blend ederek hamur kendini toparladığında un...

 ELMALI KURABİYE Elmanın en güzel zamanında da güzel bir elmalı kurabiye yapmazsak olmaz...!!! Vee, az laf çok iş diyerek hemen başlayalım... MALZEMELER 1- 3,5 su bardağı un   2- 250 gr. tereyağ  3- 2 yemek kaşığı yoğurt 4- 1 çay bardağı toz şeker 5- 1 yumurta 6- 1 paket vanilya 7- 0,5 paket kabartma tozu İÇ HARCI 8- 4 adet elma 9- 2 yemek kaşığı toz şeker 10- 1 tatlı kaşığı tarçın 11- 1 çay bardağı havanda dövülmüş ceviz ÜZERİNE 12- 2 yemek kaşığı kadar pudra şekeri YAPILIŞI Elmaların kabuklarını soyup rendeleyelim. Şekeri ilave ederek suyunu çekinceye kadar ocak üzerinde karıştıralım. Ceviz ve tarçını da ekleyerekocaktan alalım ve soğumaya bırakalım. Hamur malzemelerini karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım. Ben bu sefer kalıp kullandım ama şart değil,  avuç içinde yuvarladığınız ceviz büyüklüğündeki hamuru yine avucumuzla inceltelim ve içine soğuyan harcımızdan koyarak kapatalım. Fırın kağıdı serdiğimiz tepsimizi 180 dereceye ayarladığımız fırında ...

  KIŞ İÇİN  LEZZETLİ MENEMEN HAZIRLIKLARI   Domateslerin en lezzetli olduğu ve mis gibi koktuğu aylar olan Temmuz- Ağustos-Eylül de yeterince tadını alıp bol bol tükettik.  Her ne kadar seracılığın gelişmesiyle kış aylarında  bulabilsek de tadı, lezzeti böyle olmuyor maalesef! Hadi o zaman bu güzelim domatesleri kışa taşıyalım ve keyfini gönül rahatlığıyla sürelim. Eylül ayı tam zamanı, domateslerimizi alıp işe koyulalım... İsmi bile ''menemen'' mi'', melemen''mi tartışmasına konu olsa da, asıl soğanlı mı, soğansız mı nın cevabı net ortaya konamamış...!  Çünkü, damak tadı da zevklerimiz gibi farklı... Ben buradan ilan ediyorum ki ''MENEMEN SOĞANSIZ'' olmalı. Ama herkesi memnun edecek cevabımız da var... Sabah soğansız, akşam soğanlı olabilir. Bana göre iyi bir menemenin başrolünde güzel lezzetli bir yaz domatesi, yeşil biber ve yumurta olup diğer yan roller isteğe, damak zevkine bağlı geliştirilebilir. Ülkemizde zengin - yoksul hemen herk...

 FIRINDA BOSTAN PATLICAN Yaz sıcaklarında hafif, sağlıklı yemekler tercih ediyorsanız, işte tam da size göre bir tarif. Hadi patlıcan severler, biliyoruz ki  kızartırsak çok güzel oluyor ama bugün sağlıklı, aynı zamanda lezzetli olanın peşindeyiz. MALZEMELER 1- 1 kg. bostan patlıcan (3-4 adet) 2- 4-5 domates 3- 5-6 sivri biber 4- 2 diş sarımsak 5- 3/4 çay bardağı zeytinyağı (patlıcanları yağlamak ve iç harcı için) 6- isteğe bağlı baharat, fesleğen 7- üzerine yine isteğe bağlı, parmesan ya da eriyen herhangi bir peynir rendesi YAPILIŞI Öncelikle patlıcanlarımızı güzelce yıkayıp kurulayarak uzunlamasına ortadan ikiye bölelim. İç kısmına bıçakla derin çizikler atarak yağlayalım. Tuzunu da serperek 180 dereceye ayarladığımız fırına verip, arada kontrol ederek fırça ile yağ sürelim. Patlıcanlarımız pişerken üzerine kaynar su döktüğmüz domateslerin kabuklarını soyup doğrayalım. Çekirdeklerini çıkardığımız biberlerimizi ve sarımsağı da ince ince keserek ekleyelim. Zeytinyağı ilave ed...